說(shuō)到滋補(bǔ)藥材那人參可真真的是家喻戶曉無(wú)人不知了，關(guān)于人參的神話故事更是數(shù)不勝數(shù)，神話記載，到了深夜的時(shí)候人參自己就會(huì)長(zhǎng)了腳跑了，誰(shuí)也別想挖的到。有人說(shuō)看到的是個(gè)白胡須老頭，又有人說(shuō)看到的是個(gè)小娃娃。究竟是什么掌柜的也不清楚，而這些古老的傳說(shuō)、故事、神話最初形成的年代已無(wú)法考證，不過(guò)幾千年過(guò)去了，人參仍然是我國(guó)特產(chǎn)貴重藥材，也是世界上最最有名的中藥。
人參其實(shí)最初就是野生，以東北長(zhǎng)白山為主產(chǎn)地，由于分布地點(diǎn)不集中采集困難導(dǎo)致價(jià)格昂貴，供不應(yīng)求，所以才給大家一種人參好貴好貴的印象。然而現(xiàn)在大部分商品人參均是栽培品種，栽培人參稱“園參”，一般成長(zhǎng)五年后即可藥用。
也有將園參的種子撒到山野使其自然生長(zhǎng)，自生自滅。經(jīng)過(guò)十五年后爬土的稱“籽扒參”，也是現(xiàn)在大家知道的比較廣的具有身份象征的“林下參”。介于園參和野山參之間，保障了治療功效的同時(shí)，也拯救了瀕臨滅絕的野山參。
其實(shí)還真別說(shuō)，有時(shí)候我們中國(guó)人的IQ真的分分鐘超過(guò)愛(ài)因斯坦。
人參的加工方法比較復(fù)雜，僅國(guó)內(nèi)人參就有幾十種規(guī)格：野山參（林下參）分白參及全須生曬。園參可分為生曬參、白糖參、紅參、紅、白參須等。
朝鮮進(jìn)口的稱之為高麗參。也是紅、白兩個(gè)規(guī)格。
美國(guó)的稱花旗參，加拿大的為西洋參。其實(shí)都曾經(jīng)統(tǒng)稱為西洋參。目前國(guó)內(nèi)也都有種植。
我們只知道野生的比較貴，有時(shí)候卻不知道該怎么分辨，掌柜的簡(jiǎn)單的做了一個(gè)圖表來(lái)介紹了一下山參和園參的區(qū)別。
傳說(shuō)中的珍珠疙瘩，其實(shí)和水痘也差不多。。。
接下來(lái)我們介紹一下國(guó)內(nèi)也很是常見(jiàn)的國(guó)產(chǎn)紅參。
紅參其實(shí)就是白參，而紅參只是參的熟用品。其加工方法是經(jīng)過(guò)浸泡、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。其組織緊密、堅(jiān)固、儲(chǔ)藏性良好。
由于新鮮人參本就是白色，蒸熟曬干后就變成了紅色，其道理就像紅薯干一樣，沒(méi)染色的好紅參跑完后會(huì)糯糯的然后就是乳白色，漸漸就呈現(xiàn)出人參的本色了。
看過(guò)紅樓夢(mèng)的小伙伴們不知還記不記得。
紅樓夢(mèng)里誰(shuí)要是快死了都要去找鳳兒姐討些人參來(lái)喝那獨(dú)參湯吊命。就連一直號(hào)稱補(bǔ)氣之最的黃芪也只是相對(duì)于人參的性價(jià)比之選。
所以大部分的人會(huì)選擇用人參來(lái)泡酒，這樣可以最大的發(fā)揮人參的功效避免浪費(fèi)。不過(guò)泡酒的人參最好是整支新鮮人參，酒則用高品質(zhì)的50度以上的白酒最佳。再密閉的條件下一般浸泡九十天，顏色淡黃就可以飲用了。
掌柜的爹就經(jīng)常自己泡藥酒來(lái)喝。吃飯時(shí)小酌那么一兩杯。
不過(guò)藥酒雖好，也不能貪杯哦。
鹿掌柜小貼士
人參適用于身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經(jīng)衰弱者。味甘、微苦，性微溫，具有補(bǔ)氣固脫、健脾益肺、寧心益智、養(yǎng)血生津的功效。促進(jìn)大腦對(duì)能量物質(zhì)的利用，可以提高學(xué)習(xí)記憶能力人參中增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rb1和Rg1，對(duì)學(xué)習(xí)和記憶功能均有良好影響。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。
學(xué)會(huì)愛(ài)自己，才有能力愛(ài)他人。
