用紅薯粉做的餃子，一般都叫芋餃。因?yàn)轱溩悠ひ话愣际羌t薯粉和芋艿活成的。這種餃子皮其實(shí)又有兩種做法，一種是芋艿帶皮煮熟，然后剝皮活餃子皮。還有一種是芋艿去皮切塊加水煮，然后連水和紅薯粉一起活餃子皮。這兩種方法我比較喜歡第一種，第二種方法比較吃紅薯粉，餃子皮也更硬，口感沒有第一種好。

最近抖音里又看到有用紅薯，土豆還有南瓜活餃子皮的，周末有空正好全部都試了一下，綜合下來呢土豆和紅薯餃子皮的韌性都沒有芋艿餃子皮的好，紅薯餃子皮更香甜一點(diǎn)，土豆的也還不錯。南瓜餃子皮效果最差，因?yàn)槟瞎险舫鰜硭^多，比紅薯和土豆都更吃紅薯粉，所以做出來的餃子皮就比較硬，口感一般般。