? ? 六月六不是節(jié)氣，也不算什么節(jié)日，可是我們家鄉(xiāng)都過。除了利用這熱天里的好太陽曬衣曬被之外，就是要炒炒面，說是這天吃了炒面一個夏天不會拉肚子。其實(shí)大概是在北方小麥?zhǔn)亲詈玫募Z食，而貧瘠的年代面粉是稀罕物，只有麥?zhǔn)战o了人們一段相對豐裕的日子，可以嘗嘗面粉的味道了，所以就有了這天炒炒面的習(xí)俗吧。

? ? 這天天剛蒙蒙亮，姥姥就起床炒炒面，要在太陽沒出來之前炒好。又是一個太陽升起之前(姥姥的二月二炒豆、端午煮雞蛋，都要在太陽升起之前做好)，我也不明白為何總是這規(guī)矩，倒可以理解為勤勞，早晨就做好了這事，不誤其他勞作啊。炒炒面要用柴火灶，先把大鐵鍋均勻地?zé)裏幔俚谷朊娣?，一下一下翻來覆去地炒，火不能太旺，也不能太弱，紅紅的火苗微微地舔著鐵鍋，新麥的香氣由淡到濃漸漸彌漫，空氣都跟著香甜起來。炒炒面是個慢活，大約要個把小時才能好。出鍋后的炒面黃澄澄香噴噴，以滾開的水沖了，加鹽或糖調(diào)味，是那個年代很好的點(diǎn)心小吃。不過那時的甜味常常是用糖精調(diào)出來的，物質(zhì)極度匱乏，一切憑票供應(yīng)，或者有票也無貨，糖太稀罕。經(jīng)歷過那個時期的人都會記得那種困境與窘迫吧，讓誰再回到那時誰也不愿意，所以別再歌頌苦難了，還要告訴我們的孩子們，今天這樣的物質(zhì)及精神生活，是幾代人篳路藍(lán)縷胼手砥足，以血汗與生命奮爭而來，倒退是不行的，是反人類的，若真的倒退了那會是一場萬劫不復(fù)的民族大災(zāi)難。

? ? 關(guān)于炒面的記憶還有，六十年代末期我上中學(xué)了，住校，六月六那天中午課后，正要去食堂打開水時（那時的住校生是自帶煎餅咸菜，吃飯時食堂提供開水；背著煎餅去上學(xué)，我準(zhǔn)備在另一篇文章里寫寫），姥姥給我送炒面來，用一個白棉布的小口袋裝著，我接到手里還能感覺到溫乎，不知是炒面出鍋后的余熱，還是一路上吸收了六月陽光的溫度？姥姥還用一只罐頭瓶裝來她做的小菜雪里蕻烀豆子。順便說一句，姥姥每年秋末冬初時節(jié)雪里蕻上市時，都會用其腌制咸菜，那是當(dāng)時幾乎家家都會做的時令事兒，可我姥姥腌的雪里蕻，似乎總比別人家的更顯得碧翠，炒熟后都還綠生生的。是否有什么訣竅呢，當(dāng)時不知道問姥姥，后來成家自己操持柴米油鹽，也腌過雪里蕻咸菜，這時再想問問時，姥姥已不在了。

? ? 末了還是回到六月六的炒面吧——姥姥匆忙走后，未及我開口，那一小袋還尚溫?zé)岬某疵婧脱├镛滩撕芸毂皇矣褌冿L(fēng)卷殘云似地瓜分了，她們抹著嘴巴稱贊好吃時，我心里說，俺姥姥大熱的晌午頭上顛著一雙小腳走了幾里路呀。