我們都知道參可以補(bǔ)身體，也是名貴的藥材?？墒?，你知道人參、紅參、沙參、黨參、西洋參、高麗參各有什么不同嗎？
一、參家族
人參、野山參、生曬參(白參)、石柱參(紅參)、高麗參、人參須、黨參、玄參、沙參、丹參、西洋參(粉光參、花旗參)、東洋參。
二、參屬性
西洋參：甘苦涼
東洋參：甘苦溫
沙參：甘涼
人參：甘微苦微溫
玄參：甘苦咸寒
黨參：甘平
丹參：苦微寒
三、參的作用部位
五臟：人參
五臟：東洋參
心：丹參
肺：沙參
腎：玄參
肺、腎：西洋參
脾、胃：黨參
四、參類比較
1、【人參特色】
野山參：野生人參生長期長功效好價(jià)錢昂貴生曬參：又稱白參栽培參直接曬乾而成
石柱參：又稱紅參呈暗紅色
高麗參：產(chǎn)於朝鮮形似紅參但較大
人參須：為人參的細(xì)根作用溫和
2、【人參挑選訣竅】
結(jié)實(shí)不僵硬、潤澤而不濕。干凈而不干燥
3、【東洋參小檔案】
作用和人參相似，但功效較弱。
宜：陽氣虛弱
美容功效：亮膚、美顏
4、【東洋參美顏茶】
（備注：1錢=5克）
材料：東洋參1錢、當(dāng)歸1錢、黃精3錢、白芷5分、七葉膽5分。玫瑰花6-10朵。
5、【丹參小檔案】
功效：除煩安神、活血化瘀、涼血消腫
忌：虛寒體質(zhì)
6、【丹參保心茶】
材料：丹參5分、麥冬5錢、龍眼肉3錢、人參片1錢。
7、【沙參小檔案】
品種：北沙參、南沙參
功效：滋陰清肺祛痰解熱
忌：風(fēng)寒咳嗽肺胃虛寒
8、【沙參保肺茶】
材料：沙參5錢、紅棗6枚、東洋參3錢、冬蟲夏草1錢。
9、【玄參小檔案】
又名：元參，味最苦。
功效：保腎降壓潤喉滋陰降火清熱解毒
宜：燥熱體質(zhì)
10、【玄參保腎茶】
材料：玄參2錢、菊花2錢、山藥5錢、枸杞5錢。
11、【西洋參小檔案】
又名：花旗參粉光參巴參
功效：補(bǔ)氣滋陰強(qiáng)壯鎮(zhèn)靜降血壓
忌：易腹瀉者
宜：陰虛有熱
12、【西洋參保肺腎茶】
材料：西洋參1錢、黃耆1錢、薄荷5分、玫瑰花9-12朵。
13、【黨參小檔案】
功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血
宜：氣血不足
14、【黨參保脾胃茶】
材料：黨參3錢、玉竹3錢、茉莉花5分、迷迭香5分。
五、【每天建議參攝取量(每日)】
西洋參：10g
人參：15g
東洋參：15g
丹參：15g
玄參：15g
沙參：15g
黨參：15g
六、【高麗參】
高麗參：五加科植物人參(PanaxginsengC.A.Mey)帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參.高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。
【性狀】
呈長柱狀，上半部均壓制成不規(guī)則的方柱形，長7-400px，直徑1-50px;表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細(xì)膩顯油潤;根莖(參蘆)短而粗凹窩狀，有的具有兩個參蘆，參蘆的莖痕(蘆碗)大，略似碗狀;根的上部有橫環(huán)紋。中下部有縱皺和少數(shù)淺縱溝，底端下部支根(參腿)1-3支，稀有4支，較粗;質(zhì)堅(jiān)重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質(zhì)，形成層色淡;氣香特異，味微苦后甘甜。
【上等高麗參特征】
高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標(biāo)志之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、質(zhì)硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質(zhì)量越好。
【高麗參分類】
高麗參大致分為水參、白參、紅參及太極參，但其實(shí)白參、紅參及太極參只是水參經(jīng)過烘焙而成的人參制品。若以人參入饌，多選水參;若用以煎藥煲湯，則多選紅參、白參或太極參。
1、【水參】
直接從田里采收而未經(jīng)曬干處理，含有70%至75%的水分，韓國人喜歡直接將之切薄片沾醬食用，亦會用來制藥酒。水參是所有人參加工成品的原料。
【食用方法】
材料：水參(干凈的)300g，白糖150g，鹽少量，水2杯，糖稀3大勺
【制作流程】
(1)把水參切成100px大小，鉆上針孔放在鹽水里煮一下拿出來后用涼水漂一漂撈取。
(2)放在平鍋里加白糖和水并點(diǎn)強(qiáng)火，開鍋時(shí)把火調(diào)弱，打開鍋蓋燉的時(shí)候撩去浮在上面的沫。
(3)白糖水快燉完時(shí)，放上糖稀，透明時(shí)再加蜂蜜，上下混合燉至潤澤。
(4)做完時(shí)撈在粗孔篩子上或網(wǎng)上隔離開，等涼后放在碗里。
2、【白參】
別名：沙參，以四至六年的水參為原料，直接用太陽光或熱風(fēng)自然曬干而成。白參為真菌植物門真菌裂褶菌(樹花)SchizophyllumcommuneFr.的子實(shí)體。菌蓋寬0.6-4.2厘米，質(zhì)韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或腎形，具多裂瓣。菌褶窄，從基部輻射而出。柄短或無。
白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘、平。具滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效。氣味(根)苦、微寒、無毒。
主治
1、肺熱咳嗽。用沙參半兩，水煎服。
2、突然發(fā)疝(小腹及陰中絞痛，自法出，幾欲死)。用沙參研細(xì)，每服一茶匙，酒送下。
3、婦女白帶。用沙參研細(xì)，每服二錢，米湯送下。
3、【紅參】
【英文名】RADIXGINSENGRUBRA
【來源】本品為五加科植物人參PanaxginsengC.A.Mey.的栽培品(習(xí)稱"圓參")經(jīng)蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗凈，蒸制后，干燥。
【制法】潤透，切薄片，干燥或用時(shí)搗碎
【性味歸經(jīng)】甘、微苦，溫。歸脾、肺、心經(jīng)。
【功能主治】大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，心原性休克。
【用法用量】3～9g。
【注意】不宜與藜蘆同用。
【貯藏】置陰涼干燥處，密閉，防蛀。
用藥需謹(jǐn)慎，請遵醫(yī)囑！
