首先，先讓我們分析哥本哈根13天的食譜：
這份食譜基本是7天一個循環(huán)，day1和day8相同，day2和day9相同，依此類推。食材看上去很豐富很誘人，對于不想運動又渴望快速瘦身的人群特別有吸引力。
接下來我們擷取第一天的飲食結(jié)構(gòu)和熱量做分析。
黑咖啡的熱量和營養(yǎng)元素基本可以忽略不計
方糖一塊大約重5g，熱量為20大卡
早餐總熱量20大卡，總營養(yǎng)元素碳水5g
雞蛋2只大約提供熱量146大卡，12g蛋白質(zhì)，10g脂肪
西紅柿一只假設(shè)是175g，提供35大卡熱量，6g碳水化合物，0.35g脂肪，1.5g蛋白質(zhì)
菠菜無限量，但正常也不可能吃生重300g以上，而蔬菜中纖維素含量比較高，還有一部分熱量難以被吸收。按照最大的量計算能提供可吸收熱量72.9大卡，8.4g碳水，7.8g蛋白質(zhì)，0.9g脂肪
午餐總熱量253大卡，總營養(yǎng)元素碳水化合物14.4g，蛋白質(zhì)21.3g，脂肪11.2g。
牛排200g，200g煎牛排提供的熱量是314大卡，碳水化合物12.1g，蛋白質(zhì)31g，脂肪16g：
生菜拌檸檬的熱量可以忽略不計。
晚餐總熱量379.4大卡，總營養(yǎng)元素碳水化合物19.1g，蛋白質(zhì)35.7g，脂肪17.8g。
哥本哈根減肥食譜第一天的總熱量是652.4大卡，其中碳水40.5g，蛋白質(zhì)57g，脂肪29g。由此我們可以計算出食譜中三大營養(yǎng)元素提供熱量的比例分布是這樣的：每克碳水和蛋白質(zhì)提供的熱量都是4大卡熱量，脂肪是9大卡。
大家都知道，減脂就是靠熱量攝入小于消耗創(chuàng)造熱量缺口，然后讓身體動用儲存著的脂肪供能。
但熱量攝入是越少越好嗎？
首先我們先來計算一下人體的每日熱量支出，你每天消耗的熱量主要由基礎(chǔ)代謝，活動消耗及食物的熱銷耗三部分構(gòu)成，而人體每天必須攝取的熱量大體需和基礎(chǔ)代謝持平。讓我們看一看基礎(chǔ)代謝（BMR）的公式。
然后根據(jù)個人基礎(chǔ)代謝可以估算出每日攝取能量的基本需求。
由上述公式得出，健康減肥的每日攝入總熱量不應(yīng)小于1200大卡。（大體重者攝入量應(yīng)更多）這樣的減重才是安全的。而哥本哈根的總熱量只有600卡，顯然是不夠的，遠(yuǎn)低于人體每天必須的熱量攝入。
然后，我們再看看哥本哈根食譜的結(jié)構(gòu)：
第一點，營養(yǎng)素攝入比例有問題，碳水極少，蛋白質(zhì)含量相對過高，纖維素偏低，脂溶性維生素A，D，E，是明顯是缺乏的。
低碳水化合物攝入會讓身體減少水分儲存（在第二期的老黑信箱里，專門探討過這個問題，糖和水1:3的比例附著），所以這種減肥方法會讓你在13天內(nèi)掉很多重量，但掉的這些重量大部分都是水分。當(dāng)你回到正常的飲食中去，這些水分也會立刻儲存回去，體重隨之增加。
第二點，這么低的碳水化合物攝入容易導(dǎo)致減肥心理出現(xiàn)失衡，進而造成暴飲暴食！
第三，食物中碳水化合物不足，身體就得動用蛋白質(zhì)來滿足身體活動所需的能量，這將影響肌體用蛋白質(zhì)合成新的蛋白質(zhì)及組織更新。攝入過少的碳水化合物并不利于身體運行，很有可能導(dǎo)致減肥結(jié)束后身體機能的損傷。
最致命的是，哥本哈根減肥法的極低熱量原則和不合理的飲食結(jié)構(gòu)會給身體帶來大量的傷害：血糖降低，胰島素不耐性增加，容易誘發(fā)糖尿?。ㄌ妓科停A(chǔ)代謝率變低（熱量偏低），腎臟壓力變大（蛋白質(zhì)過量及過量咖啡因），貧血（營養(yǎng)不均衡），復(fù)胖的可能性很高。如果過分依賴哥本哈根減肥模式，無異于“用生命在減肥”，是千萬要警惕的。
減肥是一個長期的系統(tǒng)的工程，絕不是13天就能解決的。適量的運動，均衡的飲食，充足的睡眠，積極的心態(tài)，健康的習(xí)慣才是減肥的王道。
