在螞蟻洞餐廳，也有人稱我每天的創(chuàng)作為“小作文”。那不是作文，也不是小作文，那些就是我的創(chuàng)作。用“小作文”來(lái)稱呼那些創(chuàng)作，未免有點(diǎn)不大合適。反正在我聽(tīng)來(lái)，是不適的，覺(jué)得刺耳。

昨天臨近下班，有人喊我到餐廳后門談話。我去了，他和我談了轉(zhuǎn)正的事。他說(shuō)，我可以不寫(xiě)點(diǎn)評(píng)，但是會(huì)對(duì)我有別的要求。是從三桌變成烤四桌。這是其一。然后是以后給我拍了假期，而餐廳里要是有某個(gè)人忽然曠工不來(lái)上班，那我如果有空，那要頂上。我表示完全接受。

他還提了第三個(gè)要求，就是說(shuō)，會(huì)對(duì)我有更高的要求，我聽(tīng)出了一點(diǎn)高標(biāo)準(zhǔn)的意思，而明星員工也當(dāng)然會(huì)為我提供高支持。我絲毫沒(méi)有怯場(chǎng)，反而興奮了起來(lái)。在我看來(lái)，這是對(duì)我的認(rèn)可和培養(yǎng)，我當(dāng)然歡喜。

當(dāng)他提出的一個(gè)個(gè)要求，我都悉數(shù)答應(yīng)。他便起身，我們便各自去工作了。

昨天一整天，我烤三桌都基本上沒(méi)有問(wèn)題。也比前些天烤三桌時(shí)，輕松了許多。但是中間還是有點(diǎn)兒忙不過(guò)來(lái)。明星員工過(guò)來(lái)幫了我一下，事后看來(lái)，那是一種對(duì)我成長(zhǎng)的支持。因?yàn)橛兴闹С?，我這一天的烤三桌，實(shí)在干得不錯(cuò)。每一桌烤完，都足以要到好評(píng)。

我們餐廳里那位工牌上寫(xiě)著“大師”的同事，就把我烤完的客桌的點(diǎn)評(píng)，都要了。那也是一種對(duì)我的信任。昨天，餐廳要大眾的點(diǎn)評(píng)，是因?yàn)槲覀儾蛷d的評(píng)分下降了，從4.8變成了4.7。我說(shuō)怎么要多要大眾的點(diǎn)評(píng)。

其實(shí)昨天烤三桌，我還是有點(diǎn)兒慌張的。因?yàn)橛幸蛔赖目腿?，點(diǎn)了三份橫膈膜。但是我烤過(guò)來(lái)了，與同事的合作也極其愉快，我們這邊上炭的同事，是一個(gè)新來(lái)的兼職，很信賴我。每次喊他上炭、換炭，都特別積極。

在他的配合下，我工作時(shí)蠻得心應(yīng)手。不過(guò)他對(duì)烤肉的炭火強(qiáng)度并不了解。我讓他幫我上個(gè)猛炭，他給我來(lái)了一個(gè)巨猛的。把我嚇了一跳。一整塊長(zhǎng)肋肉放下去，剛開(kāi)始還是放在中間，沒(méi)一會(huì)兒，我就感覺(jué)不對(duì)，肉都還沒(méi)有變色，就已經(jīng)有好幾個(gè)地方出現(xiàn)肉炭了。我趕緊放邊緣。但還是太猛。我把那個(gè)肉翻動(dòng)得很頻繁。

終于到了剪肉階段。我?jiàn)A起長(zhǎng)肋肉，就這么一整塊地剪，剪成小塊。我的手架在空中，被炭火燙得受不了。不過(guò)，我看著自己剪下的長(zhǎng)肋條，就有自己過(guò)去在螞蟻洞烤的橫膈膜類似，心里滿意極了。

今天不是很有狀態(tài)，我知道這是很正常的，水平總會(huì)有所波動(dòng)。畢竟每個(gè)人都會(huì)有狀態(tài)不好的時(shí)候。這也不是問(wèn)題，因?yàn)槊總€(gè)人都會(huì)這樣。我們就是這樣的。我的辦法也很簡(jiǎn)單。表示無(wú)所謂，因?yàn)椴还軐?xiě)成什么樣子，寫(xiě)本身才重要。一天天寫(xiě)下去，每天都寫(xiě)，因?yàn)樗降牟▌?dòng)，其中也會(huì)有很大的概率能創(chuàng)作出好的來(lái)。

我的系統(tǒng)思維，或許并不是很全面或者很強(qiáng)，但我有。而我的系統(tǒng)思維，源于萬(wàn)老師的文章。他說(shuō)了一句我忘不掉的話：“在你狀態(tài)好的時(shí)候，構(gòu)建一個(gè)系統(tǒng)。好讓它在你狀態(tài)不好的時(shí)候，為你工作?！?br>

所以，我才要在工作中，探索不同的烤肉組合。翻動(dòng)頻繁高的，搭配翻動(dòng)間隔長(zhǎng)或者翻動(dòng)頻率低的。還有就是，人數(shù)多的桌，就提高烤肉速率，人數(shù)少的桌，就烤得慢一些。這是我早就思索到，然后還沒(méi)來(lái)得及寫(xiě)的。

其實(shí)，在螞蟻洞餐廳，我烤的五花肉是餐廳里最好吃的。怎么烤的呢？我是這么和我的徒弟說(shuō)的：“豬五花有熟到變成豬油渣的狀態(tài)，你要在它熟了之后，即將變成豬油渣之前夾出來(lái)?！蔽矣X(jué)得她肯定不懂。

直到現(xiàn)在，我也還是這么烤豬五花。我也敢說(shuō)，至少在豬五花這個(gè)菜品上，我能和明星員工掰掰手腕。即便明星員工告訴我，豬五花不用烤那么焦的。我當(dāng)然知道，我只是知道那并不好吃，我想給客人烤好吃的肉而已。因?yàn)槲以谯`行凱文·凱利的建議：“不要以人們有多糟糕就多糟糕地對(duì)待他們，而要以你有多好，就多好地對(duì)待他們?！奔幢阌袝r(shí)候看見(jiàn)討厭的客人，我還是會(huì)因?yàn)檗D(zhuǎn)念這么一下，就把烤網(wǎng)里的豬五花多烤一會(huì)兒，直到它變成我心里最好吃的五花肉，才給客人夾到盤子上。而故事的最后，客人態(tài)度居然與我之前的印象不一樣，忽然拿出溫情來(lái)，對(duì)我服務(wù)道謝。

我如此烤豬五花，是因?yàn)槲覍?duì)烤出美味的追求，其次，也同樣關(guān)鍵的是，客人們給我的反饋。當(dāng)我把豬五花烤柴了，客人們會(huì)告訴我。但是會(huì)就事論事。而我會(huì)對(duì)此表示感謝和補(bǔ)償，方式也很簡(jiǎn)單，就是把桌面上還沒(méi)有烤的、我能烤得很好吃的肉，給她烤得特別好吃，這就是我將功補(bǔ)過(guò)和表示感謝的方式。經(jīng)過(guò)好幾位客人的寶貴反饋，我現(xiàn)在烤出來(lái)的五花肉，只要我沒(méi)有因?yàn)槊Σ贿^(guò)來(lái)錯(cuò)過(guò)火候，客人都說(shuō)好吃。目前至少90％吧。

昨天的談話，讓我了解到，原來(lái)餐廳里，還有我意料之外的那么多同事，看我每天更新的文字。我的表達(dá)很清晰，明白曉暢。阿之說(shuō)，這是文章最基本、也是最高的要求。

我的寫(xiě)作，只是為了想幫助人進(jìn)入閱讀的世界，因?yàn)樽x我的文字，而覺(jué)得閱讀并不是一件觸不可及的事。我想告訴我的讀者們，讀書(shū)這件事，有時(shí)候你讀不下去，可能是書(shū)寫(xiě)得不好讀，而不是你不好。也就是說(shuō)，你可以先讀你讀得下去的，至于你讀不下去的，大可放在一邊，因?yàn)闀?shū)那么多，好讀的還是有不少的?；蛟S當(dāng)你讀的書(shū)多了，忽然會(huì)升起對(duì)那么寫(xiě)得挺晦澀的書(shū)感興趣，也就能讀得下去了。

它就像烤肉的技藝一樣，水平是可以慢慢提高的。但人與人之間會(huì)有差別，有些人就是聰明一些，就是要學(xué)得快一些。但是也沒(méi)關(guān)系，踏踏實(shí)實(shí)去學(xué)，總也差不到哪里去，只是上限會(huì)有所差別而已，對(duì)于追求不高的人來(lái)說(shuō)，也足夠了。

但讀書(shū)時(shí)一件比烤肉技藝上限更高的事。因?yàn)槭澜缟系脑S多聰明人都愿意把自己的智識(shí)寫(xiě)成文字，集結(jié)成書(shū)來(lái)向全世界的人們分享。只是大多數(shù)人都不知道那是寶藏，也沒(méi)有取得那些寶貴智識(shí)的耐心。

顧衡老師說(shuō)：“想要成為精英，除了親自讀書(shū)，別無(wú)他途。”他的這句話，讓我變得更踏實(shí)了，我開(kāi)始立下每天讀20頁(yè)書(shū)的項(xiàng)目，就有很大一部分的動(dòng)力源于此，我想努力努力，試試看能不能夠得著。我不知道，我只是想著，起碼要嘗試一下，如果連嘗試一下都沒(méi)有，那我會(huì)后悔的。我就想過(guò)自己想要的人生，而不是別人所期望我去過(guò)的人生。對(duì)，我就是有著這樣的追求，我就是想過(guò)自己想要過(guò)的人生。這是需要勇氣才能做出來(lái)的選擇。

餐廳的管理者們，為我提供了轉(zhuǎn)正的機(jī)會(huì)。在我眼里，這是第一家為我而修改規(guī)則的餐廳，是第一家讓規(guī)則去適應(yīng)我的餐廳。如你所能想見(jiàn)，我在螞蟻洞的工作，也同樣亮眼。只是那里的管理者們，只是希望我去適應(yīng)他們的規(guī)則，說(shuō)什么我要是走了，就再也不接納我的歸來(lái)。我心想著，我有著找到另一份工作的能力，而且有人帶我去找工作，讓我不必在螞蟻洞餐廳里憋屈地工作，而螞蟻洞又不斷針對(duì)我而設(shè)計(jì)新的規(guī)則，用來(lái)控制我。我不走，難道留在螞蟻洞餐廳，去適應(yīng)那些專門因?yàn)槲业牡絹?lái)，而特別設(shè)定的規(guī)則嗎？去適應(yīng)規(guī)則，那是小人物的做派。

萬(wàn)老師在《軟技能》的信里說(shuō)：“小人物適應(yīng)世界，大人物改變世界”。我工作不是為了適應(yīng)規(guī)則的，而是為了給這個(gè)世界創(chuàng)造一點(diǎn)兒什么東西。而寫(xiě)作，是我選擇的方式。當(dāng)然，我也不排斥其他的可能，只是盡可能去嘗試一下。不過(guò)，寫(xiě)作在我心里，是我的摯友，我會(huì)和它打一輩子的交道。我太愛(ài)寫(xiě)作了，不寫(xiě)，我就不能活。

寫(xiě)作也是我的快樂(lè)。所以，當(dāng)有人把我如此認(rèn)真的世界，稱作是“小作文”時(shí)，你也可以想見(jiàn)，這是多么刺耳。

昨天收市工作，我搞衛(wèi)生時(shí)，師父讓我?guī)退命c(diǎn)兒桌面上的醬汁瓶，去給早班的同事們洗。我想到，她今天可能是搞的這個(gè)衛(wèi)生，而她正在烤肉，所以想讓我去幫她把這些醬汁瓶收走。

然后，她問(wèn)我：“小順，你是不是想知道怎么把雞肉烤到剛剛斷生的狀態(tài)？我教你。就是用大火，而且直接放到烤網(wǎng)中間，這樣烤出來(lái)的雞肉，就很容易烤成那個(gè)狀態(tài)?！辈贿^(guò)，具體的話我也只能復(fù)述到這個(gè)程度了，當(dāng)然不是原話，只是我所記住的和我所理解的。

我告訴我的師父說(shuō)：“我之前也有嘗試過(guò)這么烤的一次，確實(shí)不錯(cuò)。”不過(guò)那是一次意外的舉動(dòng)，我都忘記那是怎么發(fā)生的了。師父的話，讓我確定了那樣一個(gè)做法的可行。好，下次就這么烤。就這樣多探索幾次，我相信自己會(huì)對(duì)烤雞肉這個(gè)菜品，會(huì)有烤法上的優(yōu)化，甚至?xí)谐龊跻饬系募?xì)節(jié)優(yōu)化。

這在我的眼里，就是世界奇妙的地方。即便是在那么小的事情上，你也能找到新意，并且為此而感到滿足、快樂(lè)。

最后再說(shuō)一段對(duì)我來(lái)說(shuō)重要的話。

我的師父在昨天上班的時(shí)候，叫我干了一個(gè)什么活兒，活兒我忘了，但我記得她對(duì)我的稱呼，她叫我“順”。我喜歡這個(gè)稱呼。不僅僅是在這里，在螞蟻洞，在漫潮汕，我都喜歡別人這么叫我。第一個(gè)這么叫我的人，是肉肉。那是漫潮汕餐廳的兼職。第二個(gè)這么叫我的人，是我在螞蟻洞的經(jīng)理，她叫珊珊。而我的師父，是第三個(gè)這么叫我的人。

我太喜歡這個(gè)稱呼了。

在我剛剛?cè)ヂ鄙遣蛷d工作之前，我就希望有人叫我小林。但是慢慢地，我覺(jué)得這個(gè)稱呼并不好聽(tīng)。于是娟姐叫我叫“小順”一段時(shí)間以后，我就開(kāi)始喜歡上了這個(gè)稱呼，但是改不過(guò)來(lái)了。餐廳里的人，對(duì)我有各種各樣的稱呼，小林、小順、國(guó)順、順，基本上沒(méi)有叫全名的，但也算有。而整個(gè)餐廳里，只有我一個(gè)人有這么多的稱呼。

在螞蟻洞，我也這樣，不過(guò)因?yàn)槲业闹鲃?dòng)說(shuō)明，那里沒(méi)有人叫我“小林”，都是叫我小順、順、國(guó)順。當(dāng)然，叫全名的也還是有。一樣很少。

在肉祭，叫我“小順”的比較多，叫我國(guó)順的少，叫我全名和叫我“順”的人更少。但還是有的。

今天在哥哥家，母親做了我昨天說(shuō)今天想吃的糖醋豬腳，也吃到了我想吃的炒馬鈴薯，還吃到了母親用豬肚燉的雞湯，以及母親做的青椒炒豬心。青菜的話，母親做了空心菜，她覺(jué)得雨天的空心菜好吃。每想到的是，還有飲料。我們喝的100％椰子汁。配料表上明寫(xiě)著的，只有椰子汁一項(xiàng)。

我覺(jué)得都不如母親在家里做出來(lái)的好吃。畢竟烹飪工具也不如家里的好用。哥哥這里簡(jiǎn)陋極了。

我和母親說(shuō)，我感覺(jué)你做的青椒炒豬心，沒(méi)有我自己做的好吃。我在嘗試了第一口的時(shí)候，就感受到了豬心在口感上的差別，我自己炒的，要更脆嫩一些。而母親做的，在我的感受里，口感老了。

我接著說(shuō)：下周我給哥哥做一次青椒炒豬心，讓他給個(gè)評(píng)價(jià)就知道了。

哥哥在旁邊笑了笑，母親則說(shuō)：“那好喔，炒得比我好吃可是好事。”她每次都這么說(shuō)。

今天好啰嗦。洋洋灑灑寫(xiě)了四千字的工作、生活日常。但這還是我的創(chuàng)作，我珍視它。

明天見(jiàn)。