如今的東北，一轉(zhuǎn)眼就進(jìn)入了真正的冬天，剛剛又下了一場大雪，雪后隨之而來的就是大煙泡。

在這個季節(jié)，青菜一定要常吃，以補(bǔ)充身體所需的必要營養(yǎng)物質(zhì)。

可是每天對著大白菜，蘿卜，不是炒著吃，就是做湯，真有些吃膩了。

剛剛看著蘿卜，想著蘿卜該怎么吃呢，這時(shí)候突然想起蘿卜丸子的酥脆，突然就想吃炸蘿卜丸子了。

說做就做，馬上行動起來。

首先我把蘿卜削去外皮，把蘿卜擦成細(xì)絲。

當(dāng)然，如果蘿卜很嫩，就不必去外皮了。

把擦好的蘿卜絲用刀剁一下，這樣丸子更容易擠成團(tuán)。

當(dāng)然焯一下水會更好一些，可以去掉蘿卜的一些辣氣。

把蘿卜絲放進(jìn)大盆里，這樣更有利于操作。往盆里加入鹽、花椒粉等調(diào)料，再放點(diǎn)兒醬油，再切一些蔥花放進(jìn)去，打入幾個雞蛋，這樣口感會更好，然后用手抓勻。

如果想要丸子更酥脆松軟，可以把吃剩下的饅頭揉碎放進(jìn)去，有剩米飯的話，放米飯也挺好吃。

把面粉往大碗中加，邊加邊用手抓。不要一次性全放進(jìn)去，如果太干的話，可以加點(diǎn)兒水，變成糊狀就行了。

這時(shí)候就可以開始炸丸子啦！

鍋里倒寬油，等油溫上來以后，便可將蘿卜絲面糊擠成丸子一個一個地放入油里，如果實(shí)在不會用手?jǐn)D的話，就用小勺子舀一小勺面糊，用筷子一扒拉，放入油鍋，就成丸子了。

現(xiàn)在還有一種炸丸子用的專用工具，可以備一個，用它做丸子會更加省事兒。

鍋里的丸子，先不要翻動，等炸到一面成型以后，就可以翻面了，炸到兩面金黃即可。

炸熟的丸子會漸漸浮起來，顏色是金黃色的。

這時(shí)候一定要及時(shí)撈出來，否則就糊了。

記住一定要控油啊，否則就把大量的油吃進(jìn)肚子里了，當(dāng)然也會感覺太膩了。

成功炸制的丸子，一定是內(nèi)蓬松外酥脆的。

怎么樣，學(xué)會了吧？趕緊動手試試吧！

每天做飯雖然感覺很麻煩，但看到我們用心做出來的稱心的美食，心里還是美滋滋的。