一、主要食材

一根胡蘿卜、大蒜、香油、蔥、鹽

二、方法

1.準(zhǔn)備食材

胡蘿卜用擦絲器擦成細(xì)絲，加入少許食用油，攪拌均勻。

2.拌小麥淀粉

加入三勺小麥淀粉，抓拌均勻，讓每根胡蘿卜絲都裹上淀粉。

3.初蒸

把拌好的胡蘿卜絲均勻地?cái)傇谡魧仙厦妫佒兴疅_(kāi)后，放入蒸屜，大火蒸一分鐘，關(guān)火。將其倒在案板上，趁熱抖散，涼了容易粘在一起。

4.再次拌粉

加入兩勺小麥淀粉，抓拌均勻，讓每根胡蘿卜絲都均勻裹上淀粉。

5.再次蒸制

將胡蘿卜絲均勻鋪在蒸屜上面，蓋上蓋子，開(kāi)大火蒸五分鐘，然后將其倒在大瓷盤，趁熱抖散。

6.成功

大蒜拍扁去皮，打成蒜末，撒到胡蘿卜絲上，淋上熱油，加入適量食鹽、少許香油、小蔥花，用筷子攪拌均勻即可。

三、小貼士

1.胡蘿卜絲中必須加入少許食用油，這一步很重要，可以防止胡蘿卜絲在蒸的時(shí)候出水。

2.二次拌粉，口感更筋道。