上篇（四）：粹精
作者：宋應(yīng)星
【原文】
宋子曰：天生五谷以育民，美在其中，有“黃裳”之意焉②。稻以糠為甲，麥以麩為衣，粟、粱、黍、稷毛羽隱然③。播精而擇粹，其道寧終秘也④。飲食而知味者，食不厭精⑤。杵臼之利，萬民以濟(jì)，蓋取諸“小過”⑥。為此者豈非人貌而天者⑦哉？
【注釋】
①粹精：《易·乾》：“大哉乾乎，剛健中正，純粹精也。”此處言糧食之加工，使其更加純粹。
②有“黃裳”之意焉：《易·坤》：“黃裳，元吉。象曰：‘黃裳元吉’，美在中也?！痹诖私栌骷Z食顆粒外有黃衣包裹，而其精華則在其中。
③毛羽隱然：毛羽，與前之“甲”、“衣”均指糧食顆粒的外殼。毛羽隱然，指粟粱等為羽片狀外殼所包裹。
④播精而擇粹，其道寧終秘也：播：此即簸揚(yáng)之簸字。簸取其精而擇其粹，其中的道理終究是會(huì)為人所揭開的。
⑤食不厭精：《論語·鄉(xiāng)黨》：“食不厭精，膾不厭細(xì)?！?/p>
⑥杵臼（chǔ jiù）之利，萬民以濟(jì)，蓋取諸“小過”：“小過”為《易》之卦名，其象“艮下震上”。艮為山，震為木，正是木杵搗石臼之形。
⑦人貌而天者：雖然是人的行為，卻能合于天道。
【譯文】
宋先生講過：自然界中生長的各種谷物養(yǎng)活了人，五谷中精華和美好的部分，都包藏在如同金黃外衣的谷殼下，帶有《易經(jīng)》中所說的“黃裳”，有美在其中的意味。稻谷以糠皮作為甲殼，麥子用麩皮當(dāng)做外衣，粟、粱、黍、稷都如同隱藏在毛羽之中。通過揚(yáng)簸和碾磨等工序?qū)⒐任锶?、加工成米和面，這些方法對(duì)于人們難道永遠(yuǎn)是一種秘密嗎？講究飲食滋味的人們，都希望糧食加工得越精美越好?？恐凭实氖褂?，人們解決谷物加工的問題而帶來了巨大的便利，這大概是受到了《易經(jīng)》中“小過”一卦的卦意的啟示吧。發(fā)明這一系列方法的人，難道不是憑借人類的超凡才智而只是憑神秘的天意嗎？
麩子心語：
粹精：將谷物去其糟粕留其精華，其行徑屬古人之智慧也，恰合天道。這也許便是老子所說的道法自然吧！
