又是一年的暑假，還記得小時候每年的暑期放牛、游泳、烤紅薯、撿溪螺玩得不亦樂乎嗎？
“三月溪螺一肚仔”只有六、七月后螺的產(chǎn)仔期過去，才慢慢肥壯起來，這個時節(jié)的螺肉鮮嫩甜美！
在的李家潮水巖電站建好前，位于現(xiàn)在電站下游河床暗石較多淤泥少，石頭壁上吸滿了大大小小的溪螺，只要隨手一擄就是一大把，隨便個三五斤不需多大功夫。這些小東西可都是當(dāng)時村民們的美食。
因為撿的人比較多“李家溪”的溪螺有點(diǎn)“供不應(yīng)求”，村民有時需要跑到柯坊的河中去撿。在靠近岸邊水中的石頭壁上、水柳樹底下的淤泥中、河中的水草下方到處都有它們。
螺肉有不同的吃法，其中以爆炒下啤酒最佳。剛撿的田溪螺不能馬上用，得用清水養(yǎng)上一天左右，讓其將泥沙吐干凈，然后將溪螺尾部用鉗子夾除，用泡有食鹽的清水再洗凈待用。切些姜絲、辣椒和蔥花，將鍋燒熱后倒入油直到油燒“紅”，倒入切好的姜絲、辣椒爆炒半分鐘左右，此時洗凈的溪螺再入鍋翻炒三五分鐘，稍放點(diǎn)水再續(xù)翻炒，直到螺口蓋翻開后倒入點(diǎn)的黃酒翻炒幾下便可出鍋。? ? ?
盛夏夜晚納涼朋友相聚，庭院擺放小桌一張，拿出一箱啤酒，炒上一盤溪螺，邊看著夜色和天上的星星邊津津有味地品嘗爆炒溪螺喝幾口啤酒，不一會各人就發(fā)出“滋滋”吸螺的響聲，那種美妙的樂趣，令人回味無窮。
溪螺的另一個煮法是將洗凈的溪螺和拍碎的生姜倒入裝有水的鍋中先煮湯，待湯好后將溪螺撈出再爆炒，湯則煮芋頭粉干。不只螺肉鮮美，連這芋頭粉干也是濃濃香味！
溪螺的好可不只是鮮美。據(jù)說，每百克溪螺肉中含蛋白質(zhì)18.2克，脂肪0.6克，含有碳水化合物以及鈣、磷、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，其中鈣的含量特別高。并且螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。
保護(hù)好“李家溪”水質(zhì)才能享有這么好的美味，要不然夏天將會多么的無味?。?！
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