又是一年春暖花香時，桃紅柳綠，處處洋溢著春天的色彩，此時皖南鄉(xiāng)村一片春意盎然，清新濕潤的泥土氣息迎面而來，田野上一望無際的大片麥苗，猶如碧波蕩漾的海洋，各種不知名的野花野草也不甘落寞，綠草如茵，絢麗多彩。
每當這個美好季節(jié)來臨，我都會格外的思戀皖南老家一種春天里獨有的美食，蒿子粑粑，由香蒿，臘肉，糯米粉制成。
香蒿是皖南鄉(xiāng)村的一種野菜，一般在清明節(jié)前后長成，外形碧綠水靈，采摘時可聞見其獨有的清香味，是絕對的天然食品，它具有祛風(fēng)消腫、解毒益肺等功效，在春天吃對身體很有益處。這些年，學(xué)習(xí)工作，我奔波于全國各地，也常會在某雜亂的公園，某蕭條的村落看見些稀稀落落，枝小葉黃的小蒿子，全然沒有老家漫山遍野野生野長的那樣青翠欲滴，清香撲鼻。
臘肉，是皖南農(nóng)村過年必備的美食，每當臘月時節(jié)，各家各戶的女主人，都在家大顯身手，做年糕，蒸河粉，腌臘肉臘魚，很熱鬧。
做臘肉是一年中最冷的時候，已過三九，大雪紛飛，天寒地凍。小時候每逢過年，有豬的人家都會宰一頭養(yǎng)了一年的大肥豬，留下自家吃的，剩下的肉賣給鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，這豬肉其鮮無比，只需油鹽醬醋就能燒的噴香撲鼻，涮的是門前種的烏菜，香菜，全家人圍在火爐邊吃著熱騰翻滾的菜肴，能暖到心窩里去。
將洗凈的上好五花肉泡在鹵水里腌制十來天，趁著晴好的日子掛起來晾曬，曬干后切成薄片放在米飯上蒸熟，吃起來肥而不膩，也可做成美味可口的青椒臘肉，蒜苗炒臘肉絲等。
當然我最喜歡的吃法，莫過臘肉蒿子粑粑，每當“暮春三月，江南草長，雜花生樹，群鶯亂飛?！敝畷r，皖南大地漫山遍野的香蒿郁郁蔥蔥，枝繁葉茂，大家再也耐不住蒿子粑粑的誘惑，準備好菜籃，結(jié)伴而行，一路歡聲笑語，更像是一次親近自然的郊游。
那時我總是纏著忙碌的媽媽給我做蒿子粑粑，并自告奮勇的去采摘蒿子，拎著一個小籃子跟哥哥妹妹們一起，急不可待的奔向田野，那種歡喜雀躍的心情，是孩童的專利。香蒿一般長在茂盛的小草間，蔥郁的大樹下，找到連珠一片時的歡快的心情，不亞于哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸。選取最肥大鮮嫩的，用剪刀剪下去，瞬間聞到蒿子獨有的清香，綠色的漿汁流入指尖，涼涼的，沁人心脾，小伙伴們一邊嬉鬧，一邊采摘，摘滿一籃，已是日落西頭，回家后把滿籃的野菜欣喜的交給大人。接下來，就等著品嘗美味的蒿子粑粑。
將準備好的香蒿末臘肉丁糯米粉加水攪拌調(diào)勻，轉(zhuǎn)眼間三種美食就纏綿為一體，然后捏成一個個扁圓的小面團，樣子既可愛又誘人，放在竹簸箕里晾干備用，用熱油煎的兩面金黃，煎好的蒿子粑粑飽滿油亮，一口咬下去外焦里嫩，，一股香蒿與臘肉的香味撲鼻而來，口齒留香，讓人欲罷不能，吃了還想再吃。
如今這些兒時的美食還時常想起，這些年，學(xué)習(xí)工作，結(jié)婚生子，轉(zhuǎn)眼間已近而立之年，小時候跟在哥哥們后面打仗，摸魚捉蝦，爬樹掏鳥窩以及印象尤為深刻的野外摘蒿子，這些已成為美好的回憶綻放在夢里。后來為學(xué)業(yè)離開家，忙于一次次的考試，或許自己很多方面做得不好，沒考上理想的大學(xué)，沒找到體面的工作，沒有……….。但是自己一直在傾其所有的生活，并努力的讓自己的存在成為身邊人的幸福，“豈望盡如人意，但求無愧于心”，我想這已足矣，正如生長在皖南村野的香蒿，沒有雜花般絢麗多彩，沒有松柏般蒼翠挺拔，但是一直默默頑強的生長著，欣欣向榮的搖曳在春風(fēng)里。
美食是人最深的鄉(xiāng)愁，味蕾是情感宣泄的閘門?？傆幸坏烙洃浿械牟?，讓你對家包含深深的眷戀?？赡苁菋寢屪龅囊煌朊妗职肿龅囊粔K餅，這里面凝聚著父母深深的愛以及我們對親情無限的依戀。
陽春三月，品著媽媽從老家?guī)淼妮镒郁昔?，心中蕩起一絲漣漪，幾許溫甜……
