擼了這么多榆錢，回家的時(shí)候，卻個(gè)個(gè)說(shuō)自己家沒(méi)有適合吃窩頭玉米面，誰(shuí)也不要，好吧，又便宜我了，買一斤玉米面去。

去年做的榆錢窩頭不咋好吃，打開(kāi)小紅書(shū)，查查別人的做法，選擇最喜歡的，開(kāi)始。

榆錢必須要洗凈，至少三次，洗第一次的水特別臟，到第三次，水里還有一些黑點(diǎn)點(diǎn)兒。

洗凈控干水，把榆錢放在盆里抓出汁，加入一些鹽和小蘇打，繼續(xù)抓，倒入玉米面抓勻后，再倒入等量的面粉，揉成團(tuán)，靜置一會(huì)，分成小擠，捏成窩頭，上鍋，小窩頭挺可愛(ài)的吧。

捏好窩頭，水已經(jīng)開(kāi)了，蒸十分鐘（七八分鐘的時(shí)候，窩窩頭的香味兒就飄出來(lái)），悶兩分鐘，噔噔噔噔，榆錢窩頭閃亮登場(chǎng)。

立刻趁熱嘗一個(gè)，一口咬下去，有點(diǎn)榆錢軟軟滑滑的口感，雖然沒(méi)加水，榆錢的味道還是不濃，小蘇打味道挺濃，好像放得有點(diǎn)多，不過(guò)窩頭怎么不宣軟呢？

總體感覺(jué)就是兩個(gè)字：“咸香”，比去年強(qiáng)了不少，有進(jìn)步，明年再繼續(xù)咯。

為什么吃榆錢？據(jù)說(shuō)榆錢=余錢，誰(shuí)吃誰(shuí)有余錢。??

另說(shuō)：榆錢中含有水分，蛋白質(zhì)，抗壞血酸，煙酸，鈣元素，磷元素，鐵元素，膳食纖維，維生素B1，維生素B2，碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體的健康，還具有藥用價(jià)值。榆錢具有健脾和胃的功效，可以緩解消化不良，治療食欲不振，還能清熱安神，對(duì)神經(jīng)衰弱有一定的療效。另外，榆錢還能清熱解毒，殺蟲(chóng)消腫，對(duì)人體多種寄生蟲(chóng)都驅(qū)殺的功效。

我說(shuō)：一年一度，吃個(gè)新鮮，吃貨怎能白白錯(cuò)過(guò)春的饋贈(zèng)？