?如果找一個喜歡北京的理由，堅定點的也許是面食。本人在京一年未嘗過北方的大米，哪怕一次。別人以為我是吃不慣，其實是我是更喜歡面食。在我活動的西城區(qū)，大大小小的面食店屬晉寶章的大同刀削面是我的最愛，也是師傅極力推薦的一家。
跟所有北京小飯館一樣門庭若市，門口停滿車，屋內坐滿人，雖以前習慣了江南的幽靜，在北京這樣的飯館更顯得有人氣，到哪都是大廳，一人、二人，三人、四人圍坐一起邊嘮叨邊呼哧呼哧吃面，喜歡熱鬧轟轟的感覺。即使一人，你也不孤單，盡管埋頭大吃。這里本人最喜歡的吃羊湯刀削面，白白的羊湯上幾許蔥葉襯托下的刀削面算是清新脫俗。呵呵，一直奇怪腦洞里蹦出來的這詞語，因為在這里幾乎所有的菜是紅燒，豬手、豬排、囟豆腐干、雞爪、魚?
當然其他的面也是紅燒居多，兔頭遠沒浙江衢州的辣，感覺剛剛要受不了張嘴吹風時，辣勁過了，所以一吃吃倆決不虛夸。對于羊肉在北方才見識到，一年四季都可吃，沒有夏天太熱性之說，反正想吃就吃，何況喝的是湯，有點咸我總讓服務員再加碗面湯過來?這里的刀削厚薄均勻，撈起燈光下透明的很，口感柔滑細膩，遠遠有別于江南吃到的刀削，厚薄任性，口感差。為什么這么喜歡刀削面，主要是嚼勁好，有韌性卻又易入口，再者感覺厚度在，入口時卻又感覺薄的已快融化，不用多嚼…冬天時里面人聲鼎沸找到個空位不容易，進門的大衣服務員會給你個大桶，你必須得在吃前脫掉，什么包帽子圍巾統(tǒng)統(tǒng)扔這個高度足有70公分高的桶里。桶，很佩服這個創(chuàng)意，一般人是萬萬不能想到的，方便實用容量大適合加塞大衣，不然你大衣在身，如何大塊朵頤美食，一碗面還未下肚已冒汗……
很多食客美食當前會來瓶酒，不酒者會是北冰洋，地道北京貨，有必要給不斷升騰的體內熱氣降降溫，在冬天這玩意尤其受到人們的吹捧，是火鍋店、飲食店的暢銷品。來北京喝瓶北冰洋跟喝土制北京老酸奶同樣是必須嘗試的。
門內熱氣升騰，吃了面熱乎乎的出門，一剎那迎面冷風吹來，那種感覺真的很是暢快，怎一個爽字了得！心想今天忘了點啥了？憶猶未盡，下次再來！
可惜回來了就再也吃不到了。
想念一座城，想念那里的味道！
