我是個(gè)徹頭徹尾的米飯控，可兒子卻徹頭徹尾地隨了爹——一個(gè)妥妥的面食BOY。明明還是個(gè)一歲出頭的小屁孩，卻已經(jīng)愛憎分明得緊，看到晚飯是粥，頭搖得跟撥浪鼓一樣。

萬般無奈之下，老母親只能拿出當(dāng)年買烤箱、學(xué)烘焙的熱情，學(xué)起了做面食。

手搟面、蔥油餅、發(fā)糕、漿水魚魚……面食BOY吃到高興處，搖頭晃腦，還要把手里那半個(gè)咬得亂七八糟的包子分享給老母親。

是了，最受面食BOY歡迎的，就是這個(gè)減鹽無添加、個(gè)小好抓握的愛心肉包了。

面粉150克、水85克、酵母2.5克、白糖10克。

這是我屢戰(zhàn)屢敗，屢敗屢戰(zhàn)后前輩傳授給我的獨(dú)門秘方。

將上述材料一起攪成絮狀，揉成面團(tuán)，轉(zhuǎn)移到料理墊上，用掌根發(fā)力揉成光滑的面團(tuán)，移回盆中，密封發(fā)酵至兩倍大。

豬夾心肉200克、水20克、淀粉一大勺、生姜兩片、香油幾滴、鹽一小勺。

豬肉糜加入水和淀粉會(huì)讓肉餡濕潤且不那么緊實(shí)，便于沒有臼齒的寶寶咀嚼。

肉餡里的生姜顆粒惹人厭煩，可以把生姜切絲然后捏出姜汁入餡。

香油和鹽能夠給肉餡提鮮，一歲以上加少許，一歲以下不加。

手指粘面粉，在面團(tuán)上戳洞，洞不回彈，說明發(fā)酵完成啦！

將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，揉搓排氣到原來大小，搓成條，分成10個(gè)大小均勻的劑子，用保鮮膜蓋起來防止表面變干。

取一個(gè)劑子，搟成中間厚、四周薄的圓片，包入肉餡。

包的時(shí)候右手拇指不動(dòng)，食指捏褶，左手一面轉(zhuǎn)動(dòng)包子，一面用拇指把餡料輕輕朝里壓，褶子要多捏一些，包子才美觀。

包好后在籠屜里發(fā)酵20分鐘，冷水起鍋，大火蒸二十分鐘。

蒸完不要馬上開蓋，再燜上5分鐘，熱乎乎軟綿綿的包子就做好啦！

你看，我原本是個(gè)做菜要把菜譜打印下來貼在冰箱上的人，現(xiàn)下卻把包子的做法背得滾瓜爛熟。

原因無他，每次揉面團(tuán)、攪打肉餡時(shí)想著某位小朋友津津有味的小模樣，手上的動(dòng)作就會(huì)輕快不已。

做菜的一大意義，就能有人欣賞呀！