2023元月23日，今天閑下來了，天氣很好，首先想到的就是用手機搜索附近的景點，一看儋州市洋浦鹽田11公里，25分鐘車程，全天免費開放，我也很想去實地看看最原始的制鹽工序！于是說走就走的旅行很開心！

千年古鹽田位于海南洋浦半島鹽田村，也稱為洋浦鹽田，鹽工們根據(jù)海南島高溫烈日的特點，改變過去“煮海為鹽”的方法，因地制宜加上前人總結(jié)出來的經(jīng)驗，懂得利用天氣知識來制鹽。

過程包括納潮、曬泥、制鹵、結(jié)晶、采鹽。

納潮，就是把含鹽量高的海水積存

于修好的鹽田中。

制鹵就是通過利用太陽能讓海水蒸

發(fā)，濃度逐漸加大，當水分蒸發(fā)到海水中的氯化鈉達到飽和時，要及時將鹵水轉(zhuǎn)移到結(jié)晶池中。

結(jié)晶:鹵水在結(jié)晶池中繼續(xù)蒸，原鹽

就會漸漸地沉積在池底，形成結(jié)晶，達到一定程度就可以采集了。由于這種方式開創(chuàng)了高產(chǎn)量的“日曬制鹽”的先河，清朝乾隆皇帝曾御書“正德”賜給這些鹽田人，后來人們也稱這里為“千年古鹽田”、“新英古鹽田”。

由于這里的鹽味鮮，我也覺得海南這邊的鹽有味道，很簡單的熗炒蔬菜都很入味！要香些！還有專門的理療鹽，我看很像小顆粒冰糖，一問當?shù)厝瞬胖潜＝∮玫柠}！是把鹽炒熱了用布袋裝上熱敷關(guān)節(jié)，頭，肚子……并對多種疾病有療效，10元錢一包，應(yīng)該半斤左右！

清朝乾隆皇帝聞報后，御書“正德”賜給鹽田人。洋浦千年古鹽田被譽為最早采用日曬的制鹽場，保留完好的原始民間制鹽工序的古鹽場。有1000多個形態(tài)各異的硯式石鹽槽密布海灘。鹽田村仍有30多戶鹽工，每天都在這片鹽田上沿襲著1200多年來的古老方式勞作。很大的一片，應(yīng)該有好幾百畝。傳說鹽工是從福建莆田那邊遷移而來，他們就地取材，將附近大片的天然火山巖石剖開了，再鑿成無數(shù)淺淺的石槽，仿佛一塊塊硯臺那樣撂在海灘上，星羅棋布，成了大片的鹽田?？粗軌延^，想想真神奇，為了保護這個人文景觀，現(xiàn)在用鐵欄桿圍住，不允許游人進入。擔心踩踏毀壞鹽田！我們也只是在外圍看看鹽田，聽聽它們述說曾經(jīng)的輝煌時刻和崢嶸歲月的痕跡！頗為贊嘆不已！不遠處就是著名的洋浦港，那邊到處是熱火朝天的建設(shè)場面，以及往來停泊的各國貨輪！

古鹽田四周風景很美，從景區(qū)入口映入眼簾的就是刻在石頭上的“千年古鹽田”幾個大字，前面就是鹽田的模型，構(gòu)成一幅整體鹽田畫面供游客照相留影！步入景區(qū)路上的兩旁是高大茂密的椰子樹，樹下有賣椰子，椰子糕的，(口感就像我們內(nèi)地的湯圓一樣糯糯的，里面也有芝麻餡，花生餡)，賣的最多的是鹽焗雞蛋(五元錢三個），鹽焗鴨蛋雞(五元錢兩個），鹽焗雞65元一只，特大號的銻鍋鍋蓋一掀，仙氣一陣，熱力裹挾雞香滾滾而來，煙霧散盡，露出灰白色的大粒海鹽，整整齊齊埋了一圈雞，紗紙浸潤了雞油，露出黃澄澄的雞皮。海量的鹽并非用來調(diào)味，而是導(dǎo)熱介質(zhì)，使雞均勻緩慢受熱，紗紙的包裹能牢牢鎖住雞汁，使鮮味更加濃縮。這里用的是海南文昌雞，一斤出頭，身材勻稱，肥瘦適宜。吃的時候徒手細細撕開吃，雞肉表層的干香與內(nèi)里的濕潤無比和諧，絲絲嫩滑，飄散陣陣濃郁的芬芳，空口吃就是享受，蘸一點兒調(diào)料，更添咸香！還配上當?shù)厝穗缰频奶}卜干，又脆又香，我和王老師的午餐就是鹽焗雞和椰子汁(8元一個）算是最佳選擇的美味了！共花了81元錢，收的80元！來這兒的游人挺多，都要品嘗一下獨具特色的鹽焗雞！

古鹽村鬧中依然平靜，悠閑，孩童在古鹽田旁邊的池塘中嬉鬧，老人在村邊的古榕下，椰子樹下靜靜的納涼，游人和古鹽村的人們迎來送往，淡定從容！像是一個隱世的村落，人與人、人與自然都溫柔相處，寧靜的簡單生活能給人舒適、遐想和治愈！