隨著時(shí)代的發(fā)展，越來(lái)越多的人注意養(yǎng)生，而養(yǎng)生最不可或缺的一種補(bǔ)品非燕窩莫屬了，燕窩也進(jìn)入了一個(gè)新紀(jì)元，不再是達(dá)官貴人王公貴族的專屬品。而是走進(jìn)平常百姓家，我們既然食用它就首先要了解它，今天我就給大家普及一下怎樣選擇燕窩

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燕窩分為幾種，就顏色而言，有白燕，黃燕，還有血燕。一般我們最常見(jiàn)的是白燕，血燕最珍貴，我們介紹的都是以白燕為例。

燕窩按照形狀可以幾類：燕盞，燕條，燕碎，燕餅，和燕角。

燕盞是燕窩的身體部分，也是在市面上最常見(jiàn)的，燕盞是由天然取出，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感，品質(zhì)，發(fā)頭和外觀都是最好的，雜質(zhì)比較少也比較干凈。所以市場(chǎng)上燕盞居多。

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燕條，燕碎及燕餅 是由于毛燕和草燕中的雜質(zhì)羽毛等較多，會(huì)給打散以去除雜質(zhì)，打散后的燕窩會(huì)以條形碎片和各種外形的燕餅出售，這些經(jīng)過(guò)多次處理過(guò)的燕窩營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及燕盞，一般市面上不常見(jiàn)。

燕角是金絲燕筑巢時(shí)黏在墻壁上的根基，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于燕盞，口感也好，質(zhì)地較硬，所需泡發(fā)時(shí)間也較長(zhǎng)。一般一個(gè)完整的燕窩泡發(fā)時(shí)會(huì)把燕盞和燕角分開(kāi)泡發(fā)。燕角黏在墻壁上，所以雜質(zhì)也較多，一般商家為了美觀，都會(huì)把燕角剪下，所以燕角也不常見(jiàn)。

所以我們?cè)谑忻嫔腺I的干燕窩一般都是燕盞，燕盞干凈，口感爽滑，買回去以后也可以減少很多處理的時(shí)間。