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快到端午節(jié)了，苣買菜該長(zhǎng)出來(lái)了，能挖了。年年到這時(shí)候，我都要去野外挖苣買菜，不為別的，只為嘗嘗野菜的新鮮。

果然，下午老兒子打來(lái)電話，說(shuō)挖苣買菜去，我欣然同意。

這幾天突然高溫，每天最高溫度都三十多度，走到外面，天上像下火，地上像冒火，四周像噴火，人像架在火上烤，實(shí)在受不了。

好在今天有點(diǎn)兒陰天，天地間像是蒙著濃濃的霧氣，雖也悶熱悶熱的，但不像大太陽(yáng)那樣灼人。

因?yàn)樘焯珶?，我們四點(diǎn)多才出發(fā)，坐進(jìn)車?yán)?，也熱得透不過(guò)氣來(lái)。走出街里到了郊外，看著路旁郁郁蔥蔥的樹(shù)木，心里稍稍敞亮些。路旁的地里，農(nóng)民正在整地播種，他們整天勞碌在田間，頂著毒日頭，辛勤勞作，該受何等煎熬。我只是出來(lái)放放風(fēng)挖挖苣買菜，算何等苦？

一會(huì)兒只見(jiàn)一片明亮的水面出現(xiàn)在眼前，那是一灣湖水。原來(lái)只是一個(gè)沼澤，因?yàn)槌墙夹蘖艘粋€(gè)大水庫(kù)，地下水變淺了。它里面的水一年比一年多，便成了一泓寬闊的湖水。

老兒子望著湖水說(shuō)：“看那湖跟前的地都水汪汪的了，咱們挖苣買菜的地方可能也有水了，可能不能挖了呢？”

我們每年挖苣買菜的地方，就在湖邊，是一片荒地。我們到了，走進(jìn)地一看，還好，雖然濕漉漉的，但是還沒(méi)有水。我倆仔細(xì)尋覓著……

老兒子高興地說(shuō)：“出了，這里有?！?/p>

我也找到了，已出了三四片嫩葉，從枯黃的腐草里冒出來(lái)，嫩綠的鋸齒形，新鮮透亮，透著勃勃生機(jī)，令人精神一震。想到偉人說(shuō)過(guò)，：“任何新生事物的成長(zhǎng)都是要經(jīng)過(guò)艱難曲折的。……要想不經(jīng)過(guò)艱難曲折，付出極大努力，總是一帆風(fēng)順，容易得到成功，這種想法，只是幻想?！蹦敲矗@鮮活的嫩葉，從深深的泥土和厚厚的腐草層里鉆出來(lái)，也需要何等毅力和勇氣??！

我們便找著挖起來(lái)，雖然三四片嫩葉了，可是很不好挖。因?yàn)榈孛嬗幸粚舆€沒(méi)完全腐爛的枯葉，而且還鋪著橫七豎八像鐵棍一樣的蒿草桿，必須要撥拉開(kāi)蒿草桿，才能挖。挖淺了，苣買菜散了；挖深了，鏟不斷根，必須不深不淺把根鏟斷，既是個(gè)費(fèi)力活，又是個(gè)技術(shù)活。

我也老了，根本蹲不住，只得貓腰撅腚地挖，挖一會(huì)兒，腰就痛得受不了，只得直起腰來(lái)歇歇。唉，老了，不服老不行！

想到兒時(shí)，那時(shí)在農(nóng)村，生活還非常貧窮，到了春天，青黃不接，眼巴巴盼著野菜快點(diǎn)兒長(zhǎng)出來(lái)。而苣買菜就是春天最早長(zhǎng)出來(lái)的野菜之一。當(dāng)它剛剛冒芽時(shí)，兒時(shí)的我們，仨一群倆一伙，挎上小筐，拿上鐮刀頭，像飛出籠子的小鳥(niǎo)一樣飛向田野。田野還一片枯寂，苣買菜雖然剛冒芽，因?yàn)樘镆巴寥浪绍?，能挖出二三寸的白白的嫩芽，又鮮又嫩，比嫩葉還好吃。挖回來(lái)的苣買菜去除老根和黃葉,用清水沖洗干凈，就可以蘸醬生吃，味道是苦的。正是它性寒,味苦,具有清熱解毒的功效。春天，人容易上火，吃它正可以敗火。一家人圍坐在一起，雖然吃的是小米干飯，苣買菜蘸醬，卻比吃山珍海味還香甜！

等天越來(lái)越熱，苣買菜越出越多，除了蘸醬外，還可以炒著吃，拌著吃，還可以做面布拉，窩窩頭……成了人們餐桌上的主食。那時(shí)，苣買菜可以用來(lái)充饑，幫助人們度過(guò)艱難的春荒。而現(xiàn)在，它成了人們用來(lái)嘗嘗鮮的野菜。這是何等差距?。∪藗兊纳钜呀?jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化!感謝我們偉大的祖國(guó)越來(lái)越強(qiáng)大，越來(lái)越富裕！

想到哪去了……

老天也算眷顧我們，幾天來(lái)的大毒日頭沒(méi)冒出來(lái)，天地間一片混沌，霧氣昭昭的，雖然像悶在蒸籠里，但是總比毒日頭曬著強(qiáng)。

挖了一個(gè)多小時(shí)，塑料袋里有兩三捧了，也算不少了。

老兒子怕我累著，說(shuō)：“夠吃幾頓的了，我們回去吧。反正已經(jīng)長(zhǎng)出來(lái)了，要吃隨時(shí)來(lái)挖?！?/p>

我們便開(kāi)車回家。

回家后我“”百度”了一下：

“中國(guó)民間食用苣荬菜已有2000多年的歷史 ，其含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，洗凈后常蘸醬生吃或涼拌，也可炒食，在饑荒年代，苣荬菜是可食用的野菜之一，在簡(jiǎn)單發(fā)酵后可制成酸菜、烘干后可制成苦菜茶、蔬菜干，亦可制作成蔬菜罐頭、蔬菜汁和果蔬汁。

苣荬菜性寒,味苦,具有清熱解毒的功效。它能夠有效殺滅金黃色葡萄球菌、念珠菌等細(xì)菌,從而緩解咽喉部炎癥,治療支氣管炎、扁桃體炎引起的咽炎咳嗽,以及細(xì)菌性痢疾等癥狀。除此而外，它還具有防治貧血、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、通便等功效?！?/p>

原來(lái)，苣荬菜不但能讓人嘗到春天野菜的鮮味，而且還有這么高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，人們青睞苣荬菜也就不足為奇了。