一覺醒來，好餓?。∠氤曰疱?，想吃麻辣燙，想吃蛋糕，想吃……

有沒有發(fā)現(xiàn)一個問題：餓來源于胃，可“想”這個動作卻只有大腦才能完成。胃里面的食物排空，發(fā)出“咕咕叫”的聲音，大腦聽見了，于是發(fā)出“吃東西”的指令，想好了吃什么，才能去行動，最后填飽胃。

一連串的動作，都是又大腦來完成的，既然大腦左右著我們吃飯的種類和時間，那么，我們就要去了解大腦的喜好，然后投其所好，才能保證身體健康。

大腦到底喜歡什么呢？美國紐約大學(xué)營養(yǎng)與腦部健康實驗室創(chuàng)始人及負(fù)責(zé)人麗莎·莫斯考尼博士在她的《如何成為優(yōu)秀的大腦飼養(yǎng)員》一書中給出了答案。

說起這位女博士，她專注腦科學(xué)研究15年，還是威爾康奈爾醫(yī)學(xué)院阿爾茲海默癥預(yù)防中心的副主任，被譽為“神經(jīng)科學(xué)界的蒙娜麗莎”，她曾經(jīng)在Ｔｅｄ做個演講，深受觀眾喜歡，優(yōu)秀的她，被80多個國際媒體做個報道，其中有《福布斯》、《華爾街日報》、CNN等著名媒體。

要想知道大腦喜歡什么，就要先去了解我們的大腦。

醫(yī)學(xué)結(jié)構(gòu)來說：大腦為神經(jīng)系統(tǒng)最高級部分，由左、右兩個大腦半球組成，兩半球間有橫行的神經(jīng)纖維相聯(lián)系。主要由細(xì)胞組織（約70％）、脂肪（約10％）、蛋白質(zhì)（約8％）構(gòu)成。它是不同吃飯和休息的，可為什么吃什么由大腦決定呢？

在《如何成為優(yōu)秀的大腦飼養(yǎng)員》一書中，作者告訴我們：在組成大腦的脂肪和蛋白質(zhì)中，脂肪又可以分為：飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸和反式脂肪酸；蛋白質(zhì)又包括氨基酸和5_羥色胺。

看到這些名詞，是不是都暈掉了？不要著急，我們舉例說明：

001、關(guān)于脂肪

我們經(jīng)常會談“脂肪”色變，認(rèn)為脂肪就是肉，是我們沒有變瘦、變美的根源所在。

真的是這樣嗎？答案是否定的。像我們大腦需要的PUFA就是好的，能使大腦變聰明的脂肪酸，有作者的話說，就是：PUFA是最稀有、最珍貴的大腦必須脂肪酸，也是大腦不能自行合成的唯一一種脂肪酸。

那該怎么辦呢？這就需要我們從日常的食物中獲取。比如：亞麻籽油中含有豐富的亞油酸，魚子醬中含有大量的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。而這三種酸都是PUFA中最重要的脂肪酸。

而對于飽和脂肪酸和反式脂肪酸，可以產(chǎn)生很多負(fù)面作用，如加重心血管疾病，增加患癡呆癥的風(fēng)險，還會增加二型糖尿病的風(fēng)險，我們一定要避免攝入過多。

002、關(guān)于蛋白質(zhì)

說到蛋白質(zhì)，就不得不說氨基酸，因為蛋白質(zhì)就是由氨基酸構(gòu)成的，后者相互連接在一起，形成較短或較長的鏈狀結(jié)構(gòu)，就構(gòu)成了蛋白質(zhì)。

《如何成為優(yōu)秀的大腦飼養(yǎng)員》一書中說：在最有益腦部健康的營養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)排名第三?？扇绾挝覀兠刻炖鲜腔杌栌?，不能集中注意力，還經(jīng)常失眠或者說夢話。

這時候，你首先就要考慮：是不是我蛋白質(zhì)沒有攝入夠，大腦不愿意了，才出現(xiàn)各種問題的?？蓜e小看了這老三??！在減肥的路上，它的作用更是非常重要。

如何獲取蛋白質(zhì)呢？

當(dāng)然是吃了，比如影響我們睡眠、遐想、記憶的5羥色胺，是人體不能合成的，又和PUFA一樣。對大腦至關(guān)重要，有研究表明：5羥色胺的減少，可能導(dǎo)致與衰老和癡呆癥相關(guān)的某些記憶障礙。

吃什么，才能獲取它呢？排在第一的就是奇亞籽，還有就是全脂牛奶、南瓜子、芝麻籽等，這些都是生活中常見的食物，只要你知道選擇就可以。

當(dāng)然，影響大腦喜好的還有碳水化合物、糖和甜食?？扇绾我猿鼋】档拇竽X，優(yōu)秀的大腦，從而讓你的大腦來指導(dǎo)胃蕾，讓身體更加健康，讓記憶里更好，就要多攝入好的脂肪和蛋白質(zhì)。

當(dāng)然，如何你想要變得好看、變得苗條又有肌肉，那么，先從了解好飼養(yǎng)你的大腦開始吧！