經歷了臘月二十四的大掃除，接下來的二十五便是凍豆腐。
凍豆腐是一種傳統(tǒng)豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富，味道也很鮮美。凍豆腐是北方人的發(fā)明，每到這個時候，人們會將豆腐冷凍之后再切開食用，經過了豆腐內部的物理反應，凍豆腐吃起來很有層次感。其實做這個并不是什么難事，只需要將豆腐放入冰箱，靜等一天即可。
我南方的奶奶經常給我做貌似凍豆腐的豆腐（看起來挺像），經過親身體驗之后，這種豆腐確實很好吃，無論是炒菜還是下飯，都是最佳人選。還可以與當地的美食一起結合，簡直回味無窮。
