下午和梁大美女遛彎兒的時(shí)候，她從兜里掏出兩塊糖讓我嘗嘗……
又是啥新鮮物吧？
她說是她大姑姐家的外甥媳婦從內(nèi)蒙老家?guī)н^來的，叫炒米糖……
當(dāng)時(shí)我就打開一塊嘗嘗味道兒！
打開一看，四四方方一塊糖，湯里面是小米，糖有點(diǎn)兒化了粘在糖紙上……
梁大美女在旁邊說昨天去她大姑姐家吃晚飯，一進(jìn)門她大姑姐就讓他們一人先吃一塊炒米糖，她以為是酥糖呢！結(jié)果一咬是硬的，小米也沒有爆香味兒，糖也不是很甜，吃著沒啥感覺……
我把糖放進(jìn)嘴里，輕輕一咬果然是硬的，先把糖塊兒在嘴里轉(zhuǎn)了幾圈嘗嘗甜味兒??，然后稍用力把糖塊兒咬碎慢慢咀嚼，味道兒很是一般般……
回到家中，我又查了查有關(guān)炒米糖的相關(guān)資料如下:
炒米糖（又稱米花糖）是中國多地流行的傳統(tǒng)甜味零食，尤其在春節(jié)、節(jié)慶時(shí)常見，口感香甜酥脆、顆粒分明。
原料與做法
1. 制炒米：以糯米蒸后曬干成陰米，用細(xì)沙/粗鹽大火快炒至膨脹開花、金黃，篩去沙/鹽晾涼；常搭配炒熟的花生、芝麻。
2. 熬糖漿：白糖/紅糖+麥芽糖+少量水，小火慢熬至能拉絲、入冷水成脆球的掛旗狀態(tài)。
3. 拌模切塊：快速拌炒米與配料，趁熱入木模壓實(shí)，稍涼后切成片/塊，密封保存。
風(fēng)味與地域
? 廣西、安徽無為、浙江溫州永嘉、湖北等地都有特色做法；有黃糖版色澤偏棕、白糖版偏金黃，也有添加姜、桂花等的風(fēng)味。
傳統(tǒng)手工多為臘月制作，現(xiàn)在超市、手作店常年可購。
小貼士
密封防潮可存約1個月；受潮后可低溫烘烤復(fù)脆。
甜度偏高，不宜過量食用。
大體都是這樣的說法，而來自內(nèi)蒙的炒米糖卻與之大相徑庭，看來果真是當(dāng)?shù)靥厣????????????
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2026.3.1晚上于家中
