食物的溫度對消化有影響的，你知道嗎？
的確是有影響的，例如淀粉類食物在烹后，冷卻過程中會不斷老化回生，抗性淀粉增加，牛羊脂肪在室溫下會變成凝塊，這些都使消化速度下降。
對于需控制血糖的人，消化慢可能有益，但對消化不良者影響可能是不利的。
像米飯、土豆剛出鍋時馬上吃，消化速度和升血糖速度最快。放涼之后再吃，其中的抗性淀粉比例上升，消化率降低，血糖上升速度減慢。
但是，對消化能力較弱的人來說，放涼之后再吃可能會引起胃腸不適。
如果你的胃扛得住，可以試試。如果胃不那么好的人，就不要直接吃冷米飯了，特別是冷的雜糧飯。
雖然其中抗性淀粉的確不會讓你長胖，但胃不好，吃了也難受。
經(jīng)常這樣消化吸收也會變差，容易造成臉色發(fā)黃、營養(yǎng)不良，那就不值得了。
