? ? 得到學(xué)習(xí)筆記
第一個(gè)誤區(qū)，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐。
? 肯特州立大學(xué)神經(jīng)心理學(xué)教授施皮茨納格爾（Mary Beth Spitznagel）表示，每個(gè)人的身體是以不同的方式開始自己的一天，關(guān)鍵在于，不應(yīng)該過分強(qiáng)調(diào)三餐中任何一餐的重要性，而是要看看我們?nèi)斓娘嬍碃顩r。營養(yǎng)學(xué)家埃爾德（Sarah Elder）表示，早餐不是我們唯一要吃對的一餐，“均衡的早餐對健康很有幫助，但一整天的規(guī)律飲食，對保持全天血糖穩(wěn)定更重要，而且有助于控制體重和饑餓水平”。
此外，亞拉巴馬大學(xué)伯明翰分校（University of Alabama at Birmingham）營養(yǎng)科學(xué)助理教授彼得森（Courtney Peterson）表示，不吃早餐的人可以分為兩種，一種是不吃早餐，但晚餐時(shí)間正常的人；另一種是不吃早餐，晚餐也吃得晚的人。她說;“對于那些晚餐也吃得晚的人來說，他們患肥胖癥、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)大大增加了。實(shí)際上，晚餐可能才是最重要的一頓?！?/p>
第二個(gè)誤區(qū)，不吃早餐的人更容易胖。
美國有一項(xiàng)研究，對5萬人長達(dá)7年的健康數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，結(jié)果研究人員發(fā)現(xiàn)，那些重視早餐豐盛程度的人，比在中午或者晚上大吃一頓的人更有可能擁有較低的身高體重指數(shù)（BMI）。
但這真的是早餐的功勞嗎？科學(xué)家設(shè)計(jì)了一項(xiàng)研究，讓52名肥胖女性參與一個(gè)為期12周的減肥計(jì)劃。所有人每天攝入相同數(shù)量的卡路里，但一半人吃早餐，一半人不吃。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，并不是早餐本身導(dǎo)致參與者減肥成功，而是日常飲食規(guī)律的改變。那些聲稱在研究之前就有吃早餐習(xí)慣的人，在試驗(yàn)期間不吃早餐后減重8.9公斤，而吃早餐組是6.2公斤。與此同時(shí)，那些經(jīng)常不吃早餐的人當(dāng)中，在試驗(yàn)期間開始吃早餐后減重7.7公斤，而繼續(xù)不吃早餐的人是6公斤。
阿伯丁大學(xué)（University of Aberdeen）研究食欲的教授約翰斯通（Alexandra Johnstone）分析，吃早餐的人普遍比不吃早餐的人更健康，這可能是因?yàn)槟切┏栽绮偷娜送ǔ?huì)選擇有益健康的習(xí)慣和行為，像是不抽煙、經(jīng)常做運(yùn)動(dòng)。
在上述兩條誤區(qū)之外，吃早餐確實(shí)對健康有極大的好處。一篇對54項(xiàng)研究的文獻(xiàn)綜合分析發(fā)現(xiàn)，吃早餐可以改善記憶。而且，如果你是個(gè)甜食愛好者，最好選擇在早上吃甜食。特拉維夫大學(xué)（Tel Aviv University）的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人們的饑餓感在早上控制得最好。
