今天又是收獲滿滿的一天，咖啡師的話讓我受益良多。
從前包括現(xiàn)在，很多人對(duì)咖啡的誤解都很大，包括我自己在沒了解咖啡前，對(duì)咖啡的印象就是速溶咖啡，味道苦，焦，酸，澀，而且喝了容易心慌心悸。
但是了解過咖啡后，我發(fā)現(xiàn)并非所有的咖啡都是這種味道。速溶咖啡原料是廉價(jià)的羅布斯塔豆再加上非常多的糖精制作而成。
首先，咖啡市場上，現(xiàn)在普遍流通的咖啡豆分別是羅布斯塔豆和阿拉比卡豆。
羅布斯塔豆，生長在較低海拔，抗病性比阿拉比卡高很多，為了抗病害，所以羅布斯塔與自然的綠原酸結(jié)合，催生植物產(chǎn)生自我保護(hù)機(jī)制，所以生命力很頑強(qiáng)。也因此咖啡因含量遠(yuǎn)超阿拉比卡豆。
市場上速溶咖啡原料就是羅布斯塔，所以為什么很多人喝了速溶咖啡不舒服就是這個(gè)原因。而且味道受到綠原酸影響，非常的沖，焦苦味濃重。
上面講羅布斯塔口味非常苦，所以速溶咖啡為了中和口感，會(huì)加上很多糖精中和口味，這就是為什么大眾認(rèn)為喝咖啡是對(duì)身體不好的原因。
大眾的眼睛都是雪亮的，速溶咖啡就是不好喝，就是對(duì)身體不好。所以建議大家不要再喝速溶啦。
研究表明，每天喝1-2杯黑咖啡是對(duì)身體有很大好處的，提高新陳代謝，免疫力，利尿，提神醒腦。
目前精品咖啡市場上流行的豆子都是阿拉比卡豆。它生長在高海拔地區(qū)，受氣候，環(huán)境影響，抗病性比羅布斯塔低了許多。但是咖啡因含量也低了很多，它憑借風(fēng)味突出，口感上乘，韻味無窮，而受到精品市場的追捧！
很多的精品咖啡匠人為了推動(dòng)中國精品咖啡市場，做了很大的努力，包括引進(jìn)好的豆子，降低成本，讓普通人也能隨便喝上好咖啡做了很大的努力。
10年中國精品咖啡市場是非常不成熟的，很多優(yōu)秀的前輩們頂著被大眾的誤解，貶低，嘲諷，獨(dú)自只身去到咖啡豆生產(chǎn)地學(xué)習(xí)咖啡豆知識(shí)，漂洋過海獨(dú)自海外求學(xué)咖啡的精神真的非常讓人敬佩。
所幸，我趕上了這個(gè)好時(shí)機(jī)，咖啡逐漸進(jìn)入人們的視野，目前市場上的咖啡豆價(jià)格已經(jīng)普遍被大家接受，一包比較好250克的咖啡豆50左右就能買到，咖啡館的意式黑咖啡現(xiàn)在也就10-20塊，當(dāng)然加奶類咖啡，手沖類咖啡，還有其他特調(diào)的咖啡價(jià)格會(huì)比意式黑咖高一些。
今天又是充實(shí)的一天，附上自己努力練習(xí)的成果，不優(yōu)秀，但是我會(huì)努力噠！
