一到夏季，驕陽似火，熱氣蒸人。心為陽中之陽，夏季本來陽氣旺盛，人不靜心陰不足，心火亢自然易出現(xiàn)煩躁不安、心神不寧還會(huì)影響到睡眠。所以夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心，要用“心”來“安神”。

蓮子味甘澀、性平，歸心、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾止瀉，益腎固精的功效，還能養(yǎng)心安神，收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究測(cè)定，蓮子營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素。藥理研究證實(shí)，蓮子有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、抗衰老、抗腫瘤等多種作用。而且蓮子中含有的荷葉堿、金絲草苷等物質(zhì)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等十分有效。

蓮子以個(gè)大、飽滿、無皺、整齊者為佳。蓮子最忌受潮受熱，受潮容易蟲蛀，受熱則蓮心的苦味會(huì)滲入蓮肉。因此，蓮子應(yīng)存于干爽處。蓮子一旦受潮生蟲，應(yīng)立即日曬或火焙，曬干需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透后再收藏，不過其色、味、藥效都會(huì)受影響。變黃發(fā)霉的蓮子千萬不要食用。

蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心，其味苦性寒，歸心、腎經(jīng)。他和蓮子不同，有清心、去熱、止血、澀精、降壓的功效，可以治療心火亢盛所致的失眠煩躁、吐血、遺精等癥。因蓮心味苦，最好研末后吞食。

醫(yī)書中說:“生則脹人腹”，生吃蓮子味道雖然清香，但不可多吃，以免影響脾胃，引起腹瀉。蓮子用來煲湯為宜。

歷代達(dá)官貴人常食的“大補(bǔ)三元湯”，其中的一元即為蓮子，另外兩元為桂圓和大棗。

蓮子除作為珍貴的滋補(bǔ)品之外，還是一副妙藥，本書作者介紹幾則蓮子膳方。

四元湯治失眠：煩躁亂心，熱氣攻心，使人入睡困難，睡眠淺而多夢(mèng)，神經(jīng)過敏，這時(shí)可用蓮子，桂圓，紅棗，百合各15克，用小火煎湯，分早晚兩次飲用。

此湯養(yǎng)心寧神，可以治療心氣虛或心腎不交所致的心悸、失眠等癥；還可以增強(qiáng)記憶力，緩解疲勞，提高工作效率，且可益氣養(yǎng)血，適用于產(chǎn)后血虛病后體弱等。

鮮蓮子去多汗：天熱人易出汗，而中醫(yī)向來是汗為“心之液”，出汗過多自然易消耗心臟陰液。

用鮮蓮子50克，大棗10克，燉熟后加白糖適量，每天飲用一次可致多汗癥。

蓮心茶降血壓：連心有降壓、強(qiáng)心、清熱之特效，腸飲連心茶對(duì)高血壓引起的頭昏、心悸均有輔助治療作用，還可清熱解暑、除煩去燥。

蓮心茶的服用方法是:取蓮心三克，沸水沖泡代茶飲，早晚各一次。不過蓮心味苦性寒，凡體質(zhì)差、畏寒怕冷者及老年人最好不要喝蓮子心茶。

煮蓮子利尿:心與小腸相表里，心火易下移小腸，可引起尿黃、尿少、尿急、尿痛等病癥。

用蓮子60克，生甘草10克，水一大碗，小火煮至蓮子軟熟，再放點(diǎn)冰糖，吃蓮子喝湯，可治療泌尿系統(tǒng)感染，兼治虛煩、低熱等癥。

蓮子銀耳羹治抑郁:蓮子清心除煩，銀耳強(qiáng)心補(bǔ)虛，兩者配伍，可治老年抑郁癥。

蓮子50克煨湯，待蓮子熟爛，加入水發(fā)銀耳15~30克煮沸，用蜂蜜或白糖調(diào)味服用。