俗話(huà)說(shuō)：春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯。在這么春光燦爛、萬(wàn)物欣欣向榮的時(shí)節(jié)，不來(lái)場(chǎng)花的盛宴豈不可惜了？
谷雨時(shí)節(jié)正是櫻花、紫藤花和槐花盛開(kāi)的時(shí)候，我和電視臺(tái)的小伙伴錄了期以花為主題的美食節(jié)目。在節(jié)目中我教了兩種關(guān)于紫藤花和槐花的超級(jí)簡(jiǎn)單的吃法，在這里和大家分享一下吧。
說(shuō)明一下，鮮花的烹調(diào)方式很多，如做涼拌菜、做甜品、煲粥和熱炒等等，不過(guò)以鮮花入饌，烹飪方式以清淡為主，這樣才能盡量保持花本身的風(fēng)味。并不是所有的鮮花品種都可以食用，如果你想用花來(lái)做菜，請(qǐng)先弄清楚準(zhǔn)備食的花的品種本身能否食用喔。
這次給大家介紹的兩種花——紫藤花和槐花斗士可以食用的，而且功效很不錯(cuò)吶。
紫藤花
紫藤花可提煉芳香油，并有解毒、止吐瀉等功效。紫藤的種子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，還能防止酒腐變質(zhì)。紫藤皮具有殺蟲(chóng)、止痛、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，可治筋骨疼、風(fēng)痹痛、蟯蟲(chóng)病等。
食用紫藤花是自古就有的習(xí)俗，金代著名學(xué)者馮延登曾夸贊過(guò)，在宴席中，紫藤花是堪比素八鮮的美味。通常它比較常見(jiàn)的吃法是蒸著吃，不過(guò)我選擇了做簡(jiǎn)單又美味的紫藤花布丁。它主要是用魔芋免煮果凍粉制作的（某寶上有售），魔芋免煮果凍粉秉承了魔芋大家族的優(yōu)良傳統(tǒng)，熱量低！
紫藤花布丁制作起來(lái)極為簡(jiǎn)單，任何人都可以輕松上手。
所用材料是：
5g果凍粉
5g奶粉（奶粉品牌沒(méi)啥講究哈，我是隨便買(mǎi)的）
紫藤花少許
將紫藤花焯水后放涼，攥凈水分。先往干凈的容器中放入5g果凍粉。據(jù)說(shuō)將白糖和魔芋果凍粉混在一起攪拌均勻可以防止起疙瘩，所以我又加了5g白糖（換成代糖如木糖醇會(huì)更好）。再往碗里加入奶粉，最后倒入400ml左右熱水，使勁兒攪拌，攪勻后放入紫藤花瓣，靜置即可。因?yàn)楣麅龇凼敲庵蟮模圆挥眉訜?，等到降到室溫時(shí)會(huì)凝固，就可以開(kāi)吃啦，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單吖。
下圖是布丁還沒(méi)完全凝固的狀態(tài)。
口感還是很不錯(cuò)噠。
槐花
槐花
槐花味道清香甘甜，具有清熱解毒、涼血潤(rùn)肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效。從中醫(yī)角度講，槐花被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”，性味苦涼，無(wú)毒、歸肝、大腸經(jīng)，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。 主治腸風(fēng)便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痹，失音，癰疽瘡瘍。
它最常見(jiàn)的吃法就是和雞蛋一起炒，做法也特別簡(jiǎn)單。
所用材料是：雞蛋2個(gè)
槐花適量
做法：把槐花摘干凈，用清水洗凈，用開(kāi)水煮開(kāi)燙熟后過(guò)涼，攥凈水分。將雞蛋打散，往蛋液中加入槐花，均勻混合。往熱鍋中倒入適量的油，待油燒熱后倒入槐花和雞蛋的混合物，小火翻炒，加少許鹽調(diào)味出鍋。
是不是也特別簡(jiǎn)單？
槐花炒蛋也是道食療菜，有養(yǎng)肝清熱，涼血瀉火之功，特別適合肝火旺和痔瘡人士食用。
如果大家對(duì)于"吃花”有興趣的話(huà)，不妨親手做一做喔。
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