“一碗好冰粉，是夏日里千金不換的水晶?！?/p>

有的人，天氣越熱胃口越乏，也有人剛好相反，在空調(diào)房里嘴一刻也停不下來。

無論你是哪一種，今天的這碗冰粉，一定是你恨不能一夏吃掉幾十碗的美味。就是要等盛夏天頭火熱的時(shí)候吸溜下肚，才夠味。

冰粉里加上熟透的百香果、生津的話梅、解膩的青桔，在火鍋局里端上這明晃晃的一碗，隔壁桌保證立刻悄悄喊一份同款。

消夏，就是要靜待的。

用古老的可食用石灰粉混合涼白開，再用冰粉籽輕輕浸泡搓揉，氣泡攪拌而出，在冰箱洶涌凝結(jié)。

靜待。

就等入口的一瞬間。

呼……夏天在身體里融化了。

百香果冰粉

1、230g涼白開中加入7g食用級(jí)石灰粉攪勻，靜置20分鐘，期間不要?jiǎng)铀?/p>

*食用級(jí)石灰水能起到促進(jìn)凝固的作用。

2、上層澄清的石灰水部分小心倒入另一個(gè)干凈無油的容器中，下層石灰棄用。

3、將25g冰粉籽放入紗布中系緊，再準(zhǔn)備一碗800g冰水，放入紗布袋浸泡3分鐘，然后快速揉搓紗布中的冰粉籽約8分鐘，使黏液充分進(jìn)入水中，直至水中分布大量均勻的氣泡。

*也可以直接在某寶上購買無需石灰水的薜荔籽，搓出來的冰粉則不帶小氣泡。

4、接著將石灰水少量多次的加入揉搓好的冰粉水中，邊加邊快速攪拌（順著一個(gè)方向），當(dāng)冰粉水呈淡黃色且攪拌時(shí)有明顯阻力增加即可，將其放入冰箱冷藏1小時(shí)至全部凝固。

*此步驟需要根據(jù)冰粉水的狀態(tài)，不一定需要將石灰水全部加入，加入過多會(huì)影響口感。

5、將3顆小青桔各切成4瓣，2個(gè)百香果挖出果肉，6顆話梅用剪刀剪出話梅肉，話梅核則泡入半碗溫水中，直至水晾涼。

6、取出凝固好的冰粉，用勺子挖出至碗中。

7、依次放上小青桔、話梅肉、少許蔓越莓干和百香果果肉；最后澆上4勺話梅水和2勺蜂蜜。

8、也可以放西瓜丁、芒果丁、花生碎、蜜紅豆、山楂片和葡萄干，最后淋上1-2勺紅糖水。

*紅糖水制作方法：60g黑糖/紅糖+150ml水，大火煮沸將糖融化，呈微微粘稠的液態(tài)。

一碗冰粉下肚，

夏日也頃刻溫柔。

有被這絲清涼治愈嗎？

記得也點(diǎn)個(gè)【在看】治愈我：）

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冰箱里囤一些吧，夏天快樂。