你之所以比別人熱，據說是因為你吃肉吃多了！說到吃，盡管已入秋，可很多人還是喜歡沿用夏季的吃喝模式：大汗淋漓時喝點冷飲，把水果當飯吃，減肥還健康......然而，預想的效果真的能達到嗎？《生命時報》邀請營養(yǎng)專家，從科學角度分析生活中常見的飲食習慣，并一一揭示其健康真相。

真相一：熱茶比冷飲更健康

冷飲給人們帶來冰爽體驗的同時，也會給胃腸、咽喉帶來刺激，過量食用還可能導致胃痛、腹瀉或其他不適。

喝熱茶之所以比喝冷飲更能夠消暑降溫，主要有以下幾個方面的因素：

• 熱茶中的茶多酚、糖、果膠、氨基酸等，能夠與唾液更好地發(fā)生反應，使口腔得以滋潤，便產生清涼的感覺；
  

• 熱茶有很好的利尿作用，可以帶走體內大量的熱量和廢物，使體溫下降；
  

• 熱茶中的茶咖啡堿對控制下丘腦體溫中樞的調節(jié)起重要作用，再加上芳香物質揮發(fā)過程中也起了散熱作用；
  

• 盛夏時節(jié)飲用熱茶，能促進汗腺的分泌，體內的大量水分可以通過皮膚上的毛孔滲出并蒸發(fā)掉；
  

• 喝熱茶比喝冷茶更能加速胃壁收縮，使清熱解暑的有效成分較快地發(fā)生作用。

真相二：肉吃多感覺會熱

先給大家普及一下這個詞：“食物熱效應”，“食物熱效應”是指由于進食而引起能量消耗增加的現象。食物的成分不同，所產生的熱效應差別很大。

脂肪的食物熱效應約占其熱能的4%-5%，碳水化合物為5%-6%，而蛋白質的食物熱效應能達到30%-40%。 所以，如果膳食中蛋白質攝入過多，會感覺更加燥熱難受，如吃肉、魚、蛋等。而吃蛋白質含量很低的蔬菜水果，更有利于讓人感覺清爽。

真相二：吃點辣有助散熱

很多人都會拒絕吃辣，認為其會導致上火。事實上，適當吃點辣也有助散熱，因為辣味食物能讓人體各部位血管擴張，能夠幫助身體很好的散熱。

特別是對于濕氣重的地區(qū)來說，吃辣還能給身體“除濕”，吃辣味食物有助平衡寒熱，對健康有益

真相四：補水不只能靠白開水

夏季流汗損失的不僅僅是水分，還有礦物質、維生素、氨基酸等，因此天熱時補水不能只靠白開水。

而自制綠豆湯、檸檬水等不僅消暑降溫，還能補充維生素等多種營養(yǎng)。黃瓜、西瓜、番茄等果蔬中不僅水分含量高，還富含各種抗氧化劑、多種礦物質及B族維生素等，對增強人體免疫力、預防衰老、抵御疾病都大有好處。

真相五：降火不只能靠吃“苦”

苦味食物中含有的生物堿具有消暑清熱、舒張血管的作用，不少人覺得只要上火了，就可以吃些苦瓜、野菜，喝苦丁茶等苦味食物來下火。

實際上，這些苦味食物多適合瀉肝膽、胃腸之火，如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發(fā)紅等癥狀，可以適當吃點“苦”，而對于口舌生瘡等心火癥狀則不適用。另外，吃“苦”也要適度，過多食用苦味過重的食物，可能會損傷脾胃，引起惡心、嘔吐等副作用。此外，脾胃虛寒者、幼兒、孕婦都應慎食苦味食物。

真相六：沒胃口能靠飲食調

換季時候，有可能會出現食欲不振的情況，有些人就選擇干脆不吃，導致每天都精神不振、身體乏力。其實，沒胃口時也要吃點東西，有些食物有助刺激食欲

如獼猴桃、檸檬、番茄等酸味果蔬就是不錯的選擇；很多調料也能起到刺激食欲的作用，如醋、蔥、姜、蒜等，使人胃口大開；松軟、水分含量高的食物相對容易消化，如面食、粥類，胃口不好時可選擇此類食物。

真相七：涼茶并非人人適合

涼茶一直受到很多人追捧，但作為藥食同源的一種飲品，涼茶中有大量中藥熬制的成分，因此喝時要看體質

內熱、火氣重的人多表現為口舌生瘡、嘴角潰爛、失眠多夢、口干口渴等，應該喝清熱解表茶，代表藥材有銀花、菊花、山枝子、黃芩等。

干咳少痰、口燥咽干的人應該喝清熱潤燥茶，代表藥材有沙參、玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等；

濕熱氣重、口氣大的人多表現為口苦、口干、口黏等，應該喝清熱化濕茶，代表藥材有銀花、菊花、土茯苓等；寒性體質人群、老人、幼兒、月經期和產褥期女性都不宜喝涼茶。

真相八：水果不能當飯吃

很多人認為水果不含脂肪，能量低，夏天用來當飯吃，還能減肥。但事實上水果并非能量很低的食物，由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖易轉化為脂肪而堆積。

另外，人體所必需的另外一些營養(yǎng)素，如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素，在水果中含量甚微。長期用水果當正餐，會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。