人的口味和喜好會(huì)受心情、時(shí)間以及在吃的食物的影響而發(fā)生變化，對(duì)咖啡的口味也一樣。（心情、時(shí)間、搭配的食物、環(huán)境，這些都會(huì)對(duì)咖啡的口感產(chǎn)生影響。）

“怎么才能找到合我口味的咖啡呢？”（關(guān)于合口味的咖啡，可以把它當(dāng)作一個(gè)不斷探索的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)不同階段鐘意的咖啡口味或許都不同。）

當(dāng)初，我們進(jìn)入咖啡烘焙行業(yè)，純粹是出于對(duì)咖啡味道的好奇，而現(xiàn)在，我們已經(jīng)迷上了用客觀的方法探索、品味咖啡，發(fā)現(xiàn)個(gè)中不同并與顧客一同分享的過(guò)程。（保持求知欲和好奇心總會(huì)帶來(lái)驚喜。）

通過(guò)改變變量，形成對(duì)照組，然后對(duì)結(jié)果進(jìn)行研究。（一個(gè)很實(shí)用的辦法，適用于工作生活中的很多問(wèn)題。）

可用來(lái)形容咖啡芳香和風(fēng)味的詞語(yǔ)有成百上千個(gè)，這取決于咖啡豆的產(chǎn)地、處理方法、烘焙程度和沖泡方法。
了解了各種選項(xiàng)，我們就可以根據(jù)自己的心情和偏好進(jìn)行選擇，用開(kāi)放的心態(tài)繼續(xù)探索，可以像品味葡萄酒、麥芽威士忌、精釀啤酒那樣，體驗(yàn)不同咖啡之間的微妙差別。（復(fù)雜又奇妙～）

咖啡愛(ài)好者們會(huì)說(shuō)，杯子里的咖啡比店里的環(huán)境重要得多。越來(lái)越多的咖啡館，不僅提供以濃縮咖啡為基底的常見(jiàn)飲品，還增加了單份制作：?jiǎn)我划a(chǎn)地的高品質(zhì)咖啡，用各種模樣精巧的器具沖泡，以展現(xiàn)咖啡自身的風(fēng)味。這股潮流也叫“第三波咖啡浪潮”，它極大地豐富了咖啡帶給人們的體驗(yàn)。（從速溶時(shí)代到花式咖啡時(shí)代，再到如今的咖啡體驗(yàn)時(shí)代，體現(xiàn)了人們對(duì)于生活品質(zhì)的更加注重，給客人最好的體驗(yàn)感，是核心競(jìng)爭(zhēng)力。）