手把手教你認(rèn)識(shí)酒標(biāo)-3
為了方便學(xué)習(xí)，下面列舉幾個(gè)國(guó)家的分級(jí)制度，并對(duì)每套系統(tǒng)的靠譜程度進(jìn)行打分。
? 法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度：
? ? AOP法定產(chǎn)區(qū)（原AOC級(jí)別）
? ? IGP地區(qū)餐酒（原VDP級(jí)別）
? ? VDF日常餐酒（原VDT級(jí)別）
? ? 注：原VDQS級(jí)別已取消，并入AOP
? 意大利葡萄酒分級(jí)制度：
? ? DOCG受擔(dān)保法定產(chǎn)區(qū)
? ? DOC法定產(chǎn)區(qū)
? ? IGT地區(qū)餐酒
? ? VDT日常餐酒
? ? 西班牙葡萄酒分級(jí)制度：
? ? DOCa額定法定產(chǎn)區(qū)
? ? DO法定產(chǎn)區(qū)
? ? VC優(yōu)良地區(qū)餐酒
? ? VDLT地區(qū)餐酒
? ? VDM日常餐酒
? ? 注：西班牙分級(jí)里有一個(gè)詭異的Vino de Pago級(jí)別，關(guān)于這個(gè)級(jí)別爭(zhēng)議不斷，一些人認(rèn)為它高于DOCa，另一部分人認(rèn)為它不過(guò)是變相的DO，本人傾向于后者。
? ? 德國(guó)葡萄酒分級(jí)制度：
? ? Pradikatswein最優(yōu)質(zhì)葡萄酒（原Qmp級(jí)別）-Trockenbeerenauslese-Beerenauslese、Eiswein-Auslese-Spatlese-KabinettQbA法定產(chǎn)區(qū)Deutscher Landwein地區(qū)餐酒。
? ? Deutscher Wein日常餐酒
? ? 四、產(chǎn)區(qū)、品種、級(jí)別以外還有哪些值得留意？
? ? 年份，是最常被討論的元素之一。年份決定了該年葡萄酒的產(chǎn)量和品質(zhì)，也就決定了該年葡萄酒的價(jià)格。通常來(lái)說(shuō)，越是氣候反復(fù)、波動(dòng)較大的產(chǎn)區(qū)，年份的影響越大。其中最為明顯的例子，是法國(guó)波爾多和勃艮第，不同年份同一個(gè)酒莊的價(jià)格可能相差很多。但有趣的是，新世界的年份概念就沒(méi)有那么突出——只能說(shuō)新世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)大多氣候穩(wěn)定，另外就是更多先進(jìn)技術(shù)的介入對(duì)于穩(wěn)定酒質(zhì)起到了重要作用。
? ? 蒙大菲酒莊這款納帕谷赤霞珠的酒標(biāo)設(shè)計(jì)相對(duì)保守樸素灌裝方式，這個(gè)對(duì)于法國(guó)酒來(lái)說(shuō)可能更為重要，不同的灌裝方式往往隱晦地表達(dá)出一支酒的真實(shí)水準(zhǔn)——不要以為同樣都是AOC就不分三六九等了。
? ? 酒精度，除了可以清楚地讓你知道自己攝入了多少酒精以外，在選酒階段它也可以給你一點(diǎn)幫助，泛泛而言，酒精度越高意味著原料成熟度越高，酒體越重（不是必然規(guī)律，切記）。
? ? 含有硫化物，多數(shù)酒標(biāo)上都會(huì)給你來(lái)上這么一句，加入二氧化硫來(lái)防止葡萄酒變質(zhì)是百年傳承的工藝，可以說(shuō)對(duì)人沒(méi)有什么影響（哮喘病患和孕婦要注意），所以不必過(guò)分擔(dān)心，與其憂慮硫化物不如擔(dān)心多度攝入酒精所帶來(lái)的傷害。
? ? 各種獲獎(jiǎng)勛章——好吧，當(dāng)你知道各種大賽的評(píng)分機(jī)制后，就真的不必太在意這些噱頭了。
