超市買菜見有瓠瓜，還是很久以前吃過吶，有很多人不認(rèn)識它，也不知怎么吃，買了個(gè)回家炒肉片。做飯時(shí)，將瓠瓜削皮去瓤，再切片。肉片用蛋清、料酒、鹽、少許醬油、淀粉抓勻腌制一刻鐘。坐鍋起油，先滑好肉片。少許底油，爆香蔥姜，下瓠瓜片翻炒片刻，加蠔油，生抽，料酒，翻炒均勻，放入滑好的肉片，翻炒片刻 ，少許鹽調(diào)味，翻炒均勻 ，瓠瓜軟爛油潤 ，即可出鍋盛盤。瓠子性寒，味甘。清熱，解暑，止渴，除煩，利水。炎炎夏日，來一盤瓠瓜炒肉 ，不失為一種不錯(cuò)的選擇。

我第一次吃瓠瓜是在九幾年，特意問了賣菜的人，說炒菜，做湯 ，包餃子都可以的。有的人也管瓠瓜叫瓠子，有外地人賣瓠瓜，用方言普通話告訴“不識貨”的，“瓠子（褲子），炒肉，炒雞蛋，清炒，包餃子都行得啦?！薄班?，這菜叫褲子？還有叫褲子的菜嘛?！薄安皇牵丘╤ù）子，他有口音，普通話不標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

瓠子所含的營養(yǎng)元素是非常豐富的，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鉀等等的元素。這些元素都是人體必需的營養(yǎng)元素，其中所含的維生素C可以促進(jìn)抗體的合成，有效地提高了機(jī)體的抗病能力。同時(shí)瓠子中可以分離出胰蛋白酶抑制劑，可以控制人體對糖分的吸收，從而降低體內(nèi)的血糖。瓠子中的胡蘿卜素也是非常豐富的。可以提高眼睛的感光能力，當(dāng)夜晚來臨時(shí)，對于視力的影響也不會(huì)多大，預(yù)防夜盲癥。