? ? 庖丁為文惠君解剖牛，他的動(dòng)作和出去筋骨縫隙的聲音，無(wú)不完美，像古代桑林的妙舞，當(dāng)庖丁解剖完了以后，牛都不知道自己死了。

? ? ? 我解剖用的不是技術(shù)，是“道”。

? ? 最初解剖牛的時(shí)候，眼中看到的是一正頭牛。

? 但三年之后，解剖的牛多，看到的就不是牛，而是牛的各種經(jīng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，從此之后，我解剖牛就不單單是用眼睛了，而是心領(lǐng)神會(huì)。

? 普通的廚師，又割又砍，一個(gè)月?lián)Q一把刀。

好的廚師，只割不砍，一年才換一把刀。

我的刀，用了19年還像剛從磨刀石剛磨過一樣，因?yàn)槲壹炔桓睿植豢场?/p>

? 我的刀在于牛的筋骨結(jié)合的地方，游來(lái)游去，任意活動(dòng)，所以牛沒有任何痛苦。

? ? 人的生活錯(cuò)綜復(fù)雜

? ? ? 和牛身的結(jié)構(gòu)一樣

? ? ? 在世上橫沖直撞

? ? ? 只會(huì)徒然地?fù)p耗神形

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