梁靜茹有一首歌叫《三寸日光》
里面的歌詞是這樣寫的：
希望我愛的人健康
個性很善良
大大手掌能包容我小小的倔強(qiáng)
你的浪漫只有我懂欣賞
能讓眼淚長出翅膀
飛離我臉龐
還想每天用咖啡香不讓你賴床
周末傍晚踩著單車逛黃昏市場
我的浪漫只有你懂欣賞
就讓每個臺風(fēng)晚上 不恐慌緊張
這首歌曾在我的MP3里反復(fù)播放很多遍，歌詞寫的溫馨，曲調(diào)也是特別溫暖。那時候，我就在心里種下了一顆美好的意境：“每天用咖啡香不讓你賴床”，像歌詞一樣。
大學(xué)時，我在實習(xí)的五星級酒店學(xué)習(xí)咖啡的知識，從第一口咖啡讓我苦到吐出來，到癡迷咖啡拉花技巧，再到后來熟練的用意式半蒸汽咖啡機(jī)制做各種咖啡，我才對咖啡開始有了一種戒不掉的情結(jié)。
很多人去咖啡館都不知道該如何點(diǎn)咖啡，仿佛這種舶來品和葡萄酒一樣，有著神秘面紗，其實不然，如今，喝咖啡的人，懂咖啡的人，甚至是中國的咖啡大師也有非常多，網(wǎng)上也有各種咖啡知識可學(xué)。
我自己所知道的咖啡知識有限，但是我很愿意結(jié)合網(wǎng)上的知識和自己的總結(jié)，和大家簡單的和大家聊聊，當(dāng)我們喝咖啡時，我們在喝什么？
美式咖啡（Americano/Regular）
就是黑咖啡，制作過程就是在意大利濃縮咖啡中加入大量的水。口味比較淡（相對于咖啡本身的味道來說）但因為萃取時間長，所以咖啡因含量高，可以自行加糖或奶。
濃縮咖啡（Espresso）
這是一種濃縮咖啡，如果你在咖啡館點(diǎn)它的時候，應(yīng)該會有專用的濃縮咖啡杯，它是利用高壓，讓沸水在短短幾秒里迅速通過咖啡粉，得到小份的咖啡，味苦而濃香。
拿鐵（Caffè Latte）
拿鐵咖啡，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶，一般來說，咖啡館會用一份濃縮咖啡＋注滿的牛奶來出品。
卡布奇諾（Cappuccino）
卡布奇諾咖啡就是三分之一濃縮咖啡，三分之一牛奶和三分之一泡沫?？ú计嬷Z分為干和濕兩種。干卡布奇諾奶泡較多，牛奶較少，喝起來咖啡味濃過奶香。濕卡布奇諾奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味。
摩卡（Caffè Moca）
摩卡咖啡就是一份意大利濃縮咖啡+巧克力糖漿+牛奶，最后再在上面覆蓋上一層鮮奶油，混合而成，它和拿鐵咖啡的區(qū)別就在于有濃濃的巧克力味。
以上大概是我們最常喝到的幾種咖啡的分類和成分的解釋，它決定了你的口味如何，就像你是喜歡吃土豆絲，是選擇青椒土豆絲，酸辣土豆絲，還是清炒土豆絲一樣。
我自己最喜歡喝的是拿鐵，不是有一句歌詞里說“這里的Latte不像水”嗎？你就可以知道，拿鐵一般口味偏淡，上文說過，就是一份濃縮咖啡＋注滿的牛奶，所以一般我點(diǎn)單時，會要求再加一份濃縮咖啡，或者我會直接點(diǎn)美式，然后加兩份奶。
如果你看到這里，大概能知道如何在咖啡館點(diǎn)咖啡，就是我很高興的事了！
聊到咖啡，我們不得不說起咖啡館，大家第一個想到的恐怕就是星巴克了，綠色美人魚的標(biāo)志，寬敞偏工業(yè)風(fēng)的環(huán)境，所以有人說，星巴克是最適合曬照片的咖啡館了。
而論起星巴克咖啡的品質(zhì)來說，倒真沒覺得沒什么特別出彩，但我卻尤其愛里面的其他花式飲品，比如星冰樂，熱巧克力等等，為什么？因為好喝??！因此，星巴克對我來說，更是我想要喝飲料，做一做，和朋友聊天時選擇來的地方。
那么究竟咖啡的品質(zhì)取決于什么呢？
我認(rèn)為決定于一杯咖啡品質(zhì)好壞的，除了烘焙時間，萃取溫度這些有標(biāo)準(zhǔn)可循的因素外，最大的因素絕對是咖啡豆的品質(zhì)！就像你吃土豆時，是選擇有機(jī)的還是大棚的，云南的還是甘肅的，黃土豆還是白土豆一樣！
說到星巴克用的咖啡豆，好像就是哥倫比亞的混合拼配咖啡豆，也就是一般的咖啡豆而已。
特別值得注意的是，如果有人裝X似的跟你說，他們做的是藍(lán)山咖啡，或者用的是藍(lán)山咖啡豆，相信我，你一定要毫不猶豫的轉(zhuǎn)身離開，試問，這世上有幾個普通人能喝到真正的藍(lán)山？
最后說說，咖啡如果有的選，最好是喝現(xiàn)磨咖啡。什么叫現(xiàn)磨咖啡呢？就是用新鮮的咖啡豆放在磨豆機(jī)里磨，磨完以后再放在咖啡機(jī)里烹煮萃取直接得到的咖啡。
其次就是粉沖的，什么叫粉沖？就是把咖啡粉放在過濾紙里，用開水一沖，過濾后得到的咖啡。
最后，如果你只能選擇喝速溶咖啡，你要么再忍忍？
雖然我不是一個嗜咖啡的人，對咖啡有研究的人，但是也是對咖啡有著深刻情結(jié)的人啊，冬日的咖啡館，撲面而來的咖啡香，真是讓人欲罷不能！
