"東北三寶"是指中國(guó)東北地區(qū)的三種土特產(chǎn)，有新舊兩種說(shuō)法。舊三寶:人參、貂皮、烏拉草。新三寶:人參、貂皮、鹿茸。(林蛙油、熊膽、蜂蜜。)
之所以有"舊三寶"之說(shuō)是因?yàn)檫^(guò)去的貧窮百姓冬季時(shí)把烏拉草填在鞋子里以保證腳不被凍壞，所以烏拉草是窮人的寶;而富人穿棉靴，所以也就不認(rèn)為烏拉草屬于東北三寶。
人參
又名"人參"，俗稱(chēng)"棒槌"，屬五加科多年生草本植物，為馳名中外的珍貴藥材，被人們稱(chēng)為"百草之王"，是聞名遐邇的"關(guān)東三寶"(人參、貂皮、鹿茸角)之一。由于人參根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而得名。在古代，它有許多別名、雅號(hào)，如:神草、王精、地精、黃精、血參、人銜、人微等，人們所說(shuō)的"百草之王"是從滿(mǎn)語(yǔ)中翻譯過(guò)來(lái)的。滿(mǎn)族人稱(chēng)人參為"奧而厚達(dá)"，"奧而厚"是草類(lèi)總稱(chēng)，"達(dá)"為首領(lǐng)、頭人之意，故將其譯為"百草之王"。
在中國(guó)醫(yī)藥史上，使用人參的歷史十分久遠(yuǎn)。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，良醫(yī)扁鵲對(duì)人參藥性和療效已有了解;秦漢時(shí)代的《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為藥中上品;漢代名醫(yī)張仲景的《傷寒論》中共有113方，用人參者即多達(dá)21方;相傳明代李時(shí)珍之父李言聞曾有《月池人參傳》專(zhuān)著。
人參命名方式有四種:按照生長(zhǎng)方式命名有野山參、移山參、園參三種;按照產(chǎn)地命名如吉林人參、韓國(guó)高麗人參、美國(guó)花旗參、遼寧石柱參等;按照炮制方法命名如:紅參、白糖參、生曬參、保鮮人參、活性人參等;也有復(fù)合式命名如高麗紅參、吉林野山參、寬甸柱參等
人參喜陰涼、濕潤(rùn)的氣候，多生長(zhǎng)于晝夜溫差小的海拔500~1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。古代人參的雅稱(chēng)為黃精、地精、神草，被人們稱(chēng)為"百草之王"。在中國(guó)歷史上，中國(guó)人參(野山參)分布于太行山脈上黨一帶，長(zhǎng)白山脈及其迎山區(qū)和大、小興安嶺一帶的林區(qū)。公元107-124年，許慎著的《說(shuō)文解字》載"人參藥草出上黨"。上黨即今山西省長(zhǎng)治縣，這是對(duì)中國(guó)人參原產(chǎn)地記錄最早的一部書(shū)籍。上黨人參由于大量采掘，早已滅絕了。中國(guó)人參(野生人參)主要分布在遼寧東部山區(qū)，吉林的長(zhǎng)白山脈及近地山區(qū)和黑龍江的大小興安嶺一帶的林區(qū)。在主產(chǎn)地東北三省，人參是聞名遐邇的"東北三寶"(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。東三省中，
人參分為山參和園參兩大類(lèi)，野生的稱(chēng)為"山參"，多生長(zhǎng)于闊葉林與針葉林混生的人際罕至的原始森林中。其性喜陽(yáng)，需疏散的陽(yáng)光和腐殖質(zhì)深厚、通氣良好的土壤中。其生長(zhǎng)非常緩慢，一兩重的山參要長(zhǎng)四五十年甚至上百年，由于人們對(duì)其需求日益增加，因此，野生人參日趨減少，愈為罕見(jiàn)，當(dāng)然尋采起來(lái)也就更加困難。
園參，即人工栽培的人參，也稱(chēng)"家參"。它與山參在顏色、形體等方面均很相似，但味苦并帶有辣氣，山參雖味亦苦卻有清香之氣味。
據(jù)理化分析，人參中含有人參皂甙、人參寧、揮發(fā)油、人參酸、甾醇等多種成分和許多有機(jī)物、無(wú)機(jī)物及維生素等，有其它藥品所不能比擬的特殊藥用價(jià)值和療效。它能補(bǔ)血養(yǎng)氣、固津生液、調(diào)節(jié)神經(jīng)、開(kāi)心明目、益智安神、降壓健胃等，尤其對(duì)于治療久病衰弱者非常有效。
人參不僅有獨(dú)特的藥用價(jià)值，還可以制造許多方面的深加工產(chǎn)品，賦有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。此外，在文學(xué)名著中，有關(guān)人參的傳說(shuō)故事更是不可枚舉，如:《西游記》中豬八戒吃人參果;《紅樓夢(mèng)》中王夫人翻柜找人參等比比皆是。到了人參之鄉(xiāng)東北，導(dǎo)游員口中的講述，更是令游人心曠神怡，流連忘返。
人參自古即為著名的補(bǔ)藥,我國(guó)最早(后漢時(shí))的藥書(shū)<神農(nóng)本草經(jīng)>中將人參列為上品,該書(shū)中凡入上品之藥多為對(duì)人體有補(bǔ)養(yǎng)之功的.該書(shū)謂人參"主補(bǔ)五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開(kāi)心,益智,久服輕身延年."金元以后用人參大補(bǔ)元?dú)庖怨堂?即大病、久病之后,元?dú)獯髠麜r(shí),用人參尤宜.為治療虛勞內(nèi)傷的第一要藥。在中國(guó)傳說(shuō)中，人參是一種"土行孫"式可在地下行走的植物，挖掘之時(shí)要小心翼翼的圍捕，防止它跑掉。人參每次出土，相隔數(shù)十年。人參總在地下隱居百年以上，需要在林間、巖下、腐土、低溫、背陰向陽(yáng)、倚水又排水良好，每日陽(yáng)光三至五小時(shí)等條件下，才有珍貴的結(jié)果。東北土話(huà)"七兩為參，八兩為寶"，表示大的優(yōu)質(zhì)的人參來(lái)之不易。
貂皮
紫貂(學(xué)名:Marteszibellina)屬中小型獸類(lèi)，軀體細(xì)長(zhǎng)，四肢較短。頭形狹長(zhǎng)，耳短而圓，嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)靈敏。犬齒較發(fā)達(dá)，裂齒較小;上臼齒橫列，內(nèi)葉較外葉寬;臼齒齒冠直徑大于外側(cè)門(mén)齒高度。體毛柔軟，無(wú)斑紋。前后足均5指(趾);爪鋒利，不可伸縮。是一種特產(chǎn)于亞洲北部的貂屬動(dòng)物，在白天活動(dòng)和獵食。通過(guò)嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)獵取小型獵物，包括鼠類(lèi)、小鳥(niǎo)和魚(yú)類(lèi)。有時(shí)也吃漿果和松果。紫貂大多在森林的地面上筑巢，在天氣惡劣或遭遇捕殺時(shí)下，它們會(huì)躲在巢穴中，甚至將食物儲(chǔ)藏在里面。紫貂的皮毛稱(chēng)為貂皮，在中國(guó)只產(chǎn)于東北地區(qū)，與廣泛分布于烏拉爾山、西伯利亞、蒙古、中國(guó)東北以及日本北海道等地。
鹿茸
梅花鹿全身都是寶，所以古時(shí)候人們把鹿稱(chēng)作神獸。但是鹿身上最珍貴的東西要算是鹿茸了。鹿茸就是未骨化的角生長(zhǎng)在雄鹿的額上，是一種有組織的結(jié)構(gòu)，為真皮衍生物。鹿茸含有豐富的復(fù)合蛋白質(zhì)和激素，以及磷酸鈣、膠質(zhì)軟骨素等化學(xué)成份，是一種高級(jí)補(bǔ)品和名貴藥材。鹿茸能溫腎壯陽(yáng)，生精益血，強(qiáng)筋補(bǔ)髓。主治虛勞贏疲，血虛眩暈，腰膝酸痛，萎滑精，虛寒血崩等病。
鹿茸的種類(lèi):由于原動(dòng)物不同，分為梅花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種，梅花鹿茸要好于馬鹿茸。按枝叉多少及老嫩不同:又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。二杠茸質(zhì)量好，價(jià)格貴，但產(chǎn)量低。
鹿茸主要有產(chǎn)于大興安嶺的馬鹿茸和產(chǎn)于長(zhǎng)白山的梅花鹿茸。
藥理作用
1、對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響:鹿茸能增強(qiáng)副交感神經(jīng)末梢的緊張性，促進(jìn)恢復(fù)神經(jīng)系統(tǒng)和改善神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)之功能，同時(shí)對(duì)交感神經(jīng)亦有興奮作用。
2、對(duì)心血管系統(tǒng)的影響:大劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴(kuò)張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強(qiáng)，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加;鹿茸特別對(duì)已疲勞的心臟作用尤為顯著。
3、對(duì)性功能的影響:鹿茸提取物既能增加血漿睪酮濃度，又能使促黃體生成素(LH)濃度增加。因此，鹿茸對(duì)青春期的性功能障礙，壯老年期的前列腺萎縮癥的治療均有效;對(duì)治療女性更年期障礙效果良好。
4、鹿茸的強(qiáng)壯作用:鹿茸精具有較強(qiáng)的抗疲勞作用，能增強(qiáng)耐寒能力，加速創(chuàng)傷愈合和刺激腎上腺皮質(zhì)功能。故鹿茸是傳統(tǒng)的補(bǔ)益藥，用于強(qiáng)壯、補(bǔ)腎、益陽(yáng)。
5、對(duì)血液成分的影響:鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對(duì)于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對(duì)于老齡患者的治療極為有效。
6、有性激素樣作用:動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)，用鹿茸酊作皮下注射，幾天后即見(jiàn)前列腺、精囊重量增加。鹿茸是滋補(bǔ)極品，但是并不是所有人都適合受補(bǔ)，對(duì)于健康人尤其是小孩子來(lái)說(shuō)，鹿茸是不能隨便吃的。健康小孩吃了容易出現(xiàn)內(nèi)熱，流鼻血，機(jī)體異?？簥^，甚至出現(xiàn)躁狂癥。
7、它能興奮離體腸管及子宮，增強(qiáng)腎臟的利尿功能:鹿茸對(duì)婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無(wú)機(jī)元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對(duì)促進(jìn)鈣的吸收、骨的生長(zhǎng)以及增強(qiáng)心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子，更是具有復(fù)雜的功能，是延年益壽必不可少的物質(zhì)。這對(duì)婦女因
