? ? ? ? 晚上給掌柜的做了一碗油潑面，看著圖片自己都在流口水，媽啊，我就是個(gè)神廚，嘿嘿，我圖有真相！

就這賣相，牛不牛？

? ? ? ? 這就是陜西人最簡單的面食——油潑拉條子！看看這賣相，將來自己開個(gè)面館肯定火炸天。隨時(shí)都在做夢，夢還是要有，萬一實(shí)現(xiàn)了呢！

? ? ? ? 給大家說說做法：適量（根據(jù)自家人的飯量?。┟娣郏兔鏁r(shí)用溫水加少許鹽，面和的軟硬程度以不粘手為最佳。多揉一揉，這樣面才筋道，揉到面摸著很光滑為止。用搟面杖稍微搟開，厚度一指厚，切條，每個(gè)條都均勻的抹油，盤好放在盆子里，用保鮮膜蓋好醒面。這個(gè)空擋可以把蔥花，蒜末，配菜準(zhǔn)備好，然后燒水，開始拉面，拉到自己滿意的粗細(xì)（個(gè)人喜好不同，粗細(xì)沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)），一般下圖這個(gè)粗細(xì)煮三開就可以，撈出入碗，放上蔥花，蒜末，辣椒面，鹽，油燒好潑在辣椒面上就可以，然后放醋！大致就是這個(gè)流程，要想更詳細(xì)可以加我微信，單獨(dú)教！

有沒有在咽口水

? ? ? ? 有沒有流口水的小伙伴，就是這個(gè)味，再來瓣蒜，撩咋咧！吃一口，精神抖擻，吃兩口，哈水直流……

? ? ? ? 接下來給大家諞一諞陜西的各種面食，說起陜西面食，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，大概有60多種。全國人民都知道的，首當(dāng)其沖的就是biang biang面。對，就是下面這個(gè)字，先來說說它的寫法：一點(diǎn)飛上天，黃河兩岸邊，八字大張口，言字往進(jìn)走，左一扭右一扭，你一長我一長，中間坐個(gè)馬大王，心字底，月字旁，一個(gè)勾搭掛麻糖，推個(gè)車車逛咸陽?？赐赀@個(gè)口訣，你是不是都會寫這個(gè)字了。從推個(gè)車車逛咸陽，不難看出biang biang面起源于秦朝，秦朝都城咸陽！

筆畫最多的漢字

? ? ? ? 秦朝時(shí)，咸陽街頭就有人賣biang biang 面，經(jīng)常有個(gè)老漢沿街叫賣，因?yàn)樽龉ζ嫣?，香氣四溢，筋軟滑溜，味道地道，口感爽快的biang biang 面，令圍觀者饞的大流口水，個(gè)個(gè)食欲大開，紛紛爭嘗，頓時(shí)一片嘖嘖。?

這個(gè)陜西娃也好這口

? ? ? ? 有一天秦宮內(nèi)載歌載舞、鑼鼓喧天，歡慶戰(zhàn)爭取得勝利。秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂，為國家還不安寧，不時(shí)要受匈奴的外族入侵，還為籌劃修筑萬里長城之事勞累過度，平日又是日里萬機(jī)，龍?bào)w受病臥榻不起，御膳房做出各種山珍海味，始皇連看都懶得看一眼。這樣一來，急壞了宮內(nèi)所有宦官，他們像熱鍋上的螞蟻，紛紛想方設(shè)法，其中一名宦官靈機(jī)一動(dòng)，竟跑到集市上給皇上端來一碗biang biang 面，秦始皇一聞到這濃烈的辣子、蔥蒜味，就胃口大開了，端起來一頓猛嚼。一發(fā)不可收拾，大聲贊嘆：民間竟有如此美味！忙問這是何物？答曰：biang biang 面。隨后Biang biang 面就成了秦始皇御宴必備單品。

陜西八大怪之一，面條像褲帶！

? ? ? ? 其次就是臊子面，這個(gè)更久遠(yuǎn)，西伯侯和姜子牙估計(jì)都吃過。臊子面屬岐山的最牛，就是商紂王那個(gè)時(shí)代的面，距今岐山臊子面已有3300多年的歷史了。 在哪個(gè)物資匱乏的年代，估計(jì)大王和妲己享用的美味就是臊子面吧！

美人，賞你一道美味！

? ? ? ? 臊子面制作時(shí)以大肉“臊子”（即肉?。┘佣垢ⅫS花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、汪、煎、稀、”的特點(diǎn)而聞名遐邇。 正宗的岐山面，講究起來有九字令：韌柔光，酸辣香，汪煎稀。

? ? ? ? 接下來屬楊凌蘸水面，不知道哪個(gè)朝代有的，反正是陜西著名的小吃。楊凌是地名，面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。吃的時(shí)候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然后夾著面條一口一口地咬著吃。

全套就是這樣的！

吃法就是這樣的

? ? ? ? 我又餓了，每次半夜諞美食，最難受的不是眼睛跟手，是胃跟口水，造孽??！再說說我上大學(xué)時(shí)最愛吃的一道美食——蕎面河漏，說完睡覺！

遠(yuǎn)在新疆的我此刻只能咽口水

? ? ? ? 因?yàn)槲覑?，所以我深挖了一下?這個(gè)河漏距今也有1800多年的歷史了。我國古典名著《水滸傳》第二十四回，西門慶問王婆：“間壁賣什么？”王婆道：“他家賣拖蒸河漏子熱燙溫和大辣酥?！薄按罄彼帧辈恢挝铮昂勇┳印睉?yīng)是“河撈”的古名，由于語言的變異，今天也有寫作“饸饹”的。這種面食可煮也可蒸，可用辛辣調(diào)味，城鄉(xiāng)市場常年制售，街頭攤點(diǎn)比比皆是。尤在民間，幾乎家家戶戶，一年四季必食之品，就連乾隆皇帝也特別喜食饸饹，特調(diào)會做饸饹的人進(jìn)宮，因此饸饹作為貢品年年奉旨進(jìn)宮了。

愛的流口水的美食

? ? ? ? 明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“蕎麥南北皆有……磨而為面，作煎餅，配蒜食，或作湯餅，謂之河漏，以供常食，滑細(xì)如粉?！钡搅饲宕?，有關(guān)饸饹的記載就更多了，如清代文獻(xiàn)《黑龍江外記》、《爾雅谷名考》等，對“河漏”都作了較為詳細(xì)的敘述。清代山西《陽曲縣志》亦有具體記載：“附近居民各種面食曰："河漏"蕎面為之?！辈⒁登嘀髯⒑勇案啐R時(shí)所謂"促律忽塔"是也”。

? ? ? ? 這也就是我愛的理由吧，我的胃要擰成麻花了，以后諞吃的最好換個(gè)時(shí)間段，避免我會因?yàn)槊朗硶炟?！今天就諞到這，下次接著諞！