茄夾

過(guò)年買的蔬菜還有剩余的一些沒(méi)吃完，其中有一樣是一個(gè)圓茄子。一半用來(lái)做了茄絲面，另一半做了茄夾。

? ? ? 首先把半個(gè)茄子切分成若干片，再把每片從表皮處入刀切成連底兒的上下兩層，最后把肉餡夾入茄子上下層中間。碗里勾芡并打入一個(gè)雞蛋攪均勻。將帶餡兒的茄夾裹上蛋液芡粉漿，放熱油中炸至外表金黃即可控油撈出。

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脆皮+嫩茄子+美味肉餡，味道好極了!你吃過(guò)么?

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