“千金難買老來瘦”這句話，很多人都深信不疑。胖人毛病多，年紀(jì)大了瘦點(diǎn)好，不會(huì)得“三高”，是健康的象征。
實(shí)際上，這是一個(gè)誤區(qū)，對(duì)老年人來說，年紀(jì)大了難買的恰巧是“老來肉”。
今天下午，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科辦了一場(chǎng)關(guān)于減肥和增肥的健康講座，主講人是浙醫(yī)二院營養(yǎng)科主任張片紅。看到來聽講座的90%都是老年人，張片紅特意給他們提了個(gè)醒。“老年人，比正常體重偏輕一點(diǎn)點(diǎn)，是最好的，太瘦了，當(dāng)心得肌肉衰減癥?！?/b>
肌肉衰減癥，簡(jiǎn)單說，就是肌肉流失，一同流失的還有肌肉的力量和功能。張片紅告訴記者，其實(shí)，肌肉的流失從中年就開始了。
“40歲會(huì)后，每年丟失0.5%-1%，50歲以后丟失速度加快，尤其是女性，60歲時(shí)肌肉丟失將達(dá)到30%?！彼忉屨f，肌肉丟失，不僅會(huì)影響老年人的體力活動(dòng)水平，還會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)炎等疾病的發(fā)生發(fā)展，同時(shí)也會(huì)誘發(fā)高血壓、糖尿病等營養(yǎng)相關(guān)慢性病。
平?？吹嚼先思也铰嫩橎?、行走緩慢，大家都習(xí)以為常，老態(tài)龍鐘，老人就是這樣。其實(shí)，這就是肌肉衰減的表現(xiàn)。
張片紅說，如果不提前干預(yù)，老人的機(jī)體功能和生活質(zhì)量都會(huì)受影響，像骨折的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致死亡。
為什么年齡增長，肌肉會(huì)衰減？
張片紅說，肌肉衰減癥的發(fā)病機(jī)制，目前尚不明確，性激素分泌下降，肌肉合成能力不足是一個(gè)因素；另外，營養(yǎng)不足，特別是蛋白質(zhì)攝入不足也是一個(gè)主要原因。
“老年人，消化功能變差，飲食要清淡，高蛋白、高脂肪的飲食不能吃太多，但有的老人家走極端，怕三高，肉碰都不碰?！彼f，補(bǔ)充蛋白質(zhì)是預(yù)防營養(yǎng)不良、增強(qiáng)肌肉活力的王道，65歲以上老年人應(yīng)該增加蛋白質(zhì)的攝入。
但問題是，年紀(jì)大了，腸胃功能弱，吃肉不好消化，怎么辦呢？
張片紅教了大家?guī)渍校喝猓谐扇饽┚透孟?；雞蛋，不要吃荷包蛋，改水煮蛋更好；如果不想吃肉，植物蛋白也是很好的選擇，豆制品中就富含植物蛋白——總的原則是，一日三餐，選擇容易消化的食物。
對(duì)老年人來說，攝入多少蛋白質(zhì)才夠？
比較學(xué)術(shù)的說法是，正常人每天的蛋白質(zhì)攝入量在0.8-1.0克/千克體重，60歲以上老年人建議每天攝入量在1.0-1.5克/千克體重。也就是說，一個(gè)體重60公斤的老年人，每天蛋白質(zhì)的攝入量在60-90克比較合適。
通俗點(diǎn)的說法，“每天吃3個(gè)雞蛋”，比如，早上吃雞蛋，中午吃雞蛋大小的豬肉，晚上吃雞蛋大小的魚；如果每份肉和魚的量減半，還能增加食物種類，就更好了。
另外，抗阻鍛煉，比如用啞鈴、拉彈力帶，也有助于強(qiáng)化肌肉活力。張片紅說，現(xiàn)在小區(qū)里都有健身設(shè)備，他留意過，基本都是抗阻鍛煉，身體好的時(shí)候不妨去練練。
“如果通過食物，蛋白質(zhì)攝入還是不夠，增加蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑也是合適的。”張片紅說，如果你身邊的老人，或者自己感覺突然身體消瘦，應(yīng)該引起重視，及早干預(yù)。
怎么知道自己是不是消瘦？有沒有出現(xiàn)肌肉衰減呢？
他教了大家兩個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法，一個(gè)是測(cè)小腿圍和手臂圍，小腿如果越來越細(xì)了，要留心；第二個(gè)，就是算算身體指數(shù)（BMI指數(shù)，體重公斤數(shù)除以身高米數(shù)平方得出的數(shù)字），18.5-24是正常范圍，低于18，就有些偏瘦了。
另外，也可以到醫(yī)院來做檢測(cè)，比如肌肉力量的測(cè)試、人體成分的分析等
門診的時(shí)候，他經(jīng)常碰到一些老年人，覺得自己瘦，聽說吃雜糧有益身體健康，就經(jīng)常吃雜糧。他也想提醒老年朋友一句，如果人比較瘦，還是不要吃，或者少吃雜糧，芹菜這類膳食纖維比較豐富的蔬菜，最好也不要吃。
老年人對(duì)健康和養(yǎng)生很關(guān)注，但經(jīng)常被各種民間的傳說誤導(dǎo)，為此，浙江省科普作家協(xié)會(huì)和浙江省營養(yǎng)學(xué)會(huì)也專門組織編寫了一套有關(guān)營養(yǎng)的知識(shí)讀本，由張片紅編寫，老年人如果想了解更多的營養(yǎng)知識(shí)，不妨找來看看。
來源：錢江晚報(bào)
