97年葛老師請我吃一回沙縣拌面，細面燙熟，軟Q，澆上兩大匙濃郁的花生醬，瞬間整個小店彌漫著花生的香氣，令人食指大動，狼吞虎咽，一盤拌面，兩三個哧溜便一干二凈，食完唇齒留香，無限回味。如不趕緊兩三下完事，你一磨蹭，花生醬便凝固起來，便無法演示哧溜的歡快。那時一碗拌面一元，面是柔的，醬是真的。

從那時起，凡遇沙縣小吃必入吃一碗拌面，從一元一碗到現(xiàn)在五元一碗。可花生醬的味道也越來越不是滋味。

今早又遇一間沙縣小吃，還是忍不住進門嘗嘗拌面。試想能否遇到一位堅守的老板，能否品嘗到曾經(jīng)的濃郁的花生香氣。偷偷到后廚瞥一眼，見老板娘用筷子在碟子中攪拌著一團褐色的糊糊，一問方知，是花生醬兌水，且不論醬是否道地，看兌水就令人倒胃口。并說，沙縣小吃都這樣。曾記得我曾經(jīng)吃過的沙縣拌面并不是這樣的。

雖然號召萬眾創(chuàng)業(yè)，全民創(chuàng)新。試問，是否任何事業(yè)都可創(chuàng)新，還是我們在褻瀆創(chuàng)新一詞，行偷工減料之實。并不是所有事物都需要創(chuàng)新的，相反有許許多多的事物是需要匠心，是需要堅守的。