圖文原創(chuàng)：水木空影 ?? 轉(zhuǎn)載請(qǐng)說(shuō)明出處！
我愛吃面食，源自小時(shí)候。
那時(shí)，我家旱坡地比水田多，幾種主糧當(dāng)中，種麥子是第一位的。春荒過后，又連續(xù)幾個(gè)月吃粗糧，大人小孩都饞了，等到新麥子曬干，父親或母親帶著我們，背去兩口袋麥粒，磨回一口袋面粉，既嘗新又解饞，全家人都很高興。
中國(guó)人似乎天生會(huì)做面食，大江南北，蒸炸煎煮，干稀稠淡，品類多，花樣足，各有各的滋味。
我的母親也會(huì)做面食，蒸饅頭、包包子，卷花卷，炕鍋盔，包餃子，拌拌湯，扯biangbiang，手搟面，樣樣都能來(lái)一手，用柴灶鐵鍋?zhàn)龀鰜?lái)，老遠(yuǎn)都能聞到原生態(tài)的麥香味。不過，我最最偏愛的，還是母親做的手搟面。
論做飯，我是母親的好幫手。要聽說(shuō)下一頓吃手搟面，就更來(lái)勁，也不用大人催，自己就早早地把柴火準(zhǔn)備好。正式做飯之前，母親和好面，面團(tuán)兒放在盆里，蓋上毛巾。
我點(diǎn)燃柴禾、把火燒旺的間隙，母親已經(jīng)切好菜，再用鍋鏟從瓷罐里鏟一塊雪白瓷實(shí)的豬油等著，鍋底燒紅，豬油下鍋，油冒煙，菜下鍋，大火翻炒，香氣四溢。
炒好的臊子放在灶臺(tái)上溫著，母親轉(zhuǎn)身又去忙別的，我趕忙洗鍋、添水，架大火燒。母親手腳麻利，揉面、搟面、切面，一氣呵成，水燒開，面就緒，剛剛好。
面終于起鍋了，一根兒，又一根兒，夾在筷子上閃咚咚的。你還真別說(shuō)，自產(chǎn)的面粉白中帶點(diǎn)兒微黃，搟出來(lái)的面條看起來(lái)不討喜，吃起來(lái)卻很香，大半碗面配一大勺酸辣爽口的臊子，那滋味兒，現(xiàn)在想想都帶勁兒！
那年頭，農(nóng)村生活簡(jiǎn)單而充實(shí)，一碗面也能吃的很滿足。想想也是，一碗面雖小，卻來(lái)之不易，吃到嘴就更不易。正應(yīng)了那句俗話——越是不易得到的，就會(huì)越珍惜。
至今我還清晰記得，麥?zhǔn)帐敲磕曜钭蠲β档募竟?jié)，家家戶戶都要就著好天氣，搶時(shí)間把地里的麥子割回家，曬干、脫粒、篩凈、裝袋，全部收進(jìn)屋里以后才能松一口氣。
如果遇上陰雨天，或者搶收不及時(shí)，麥穗霉?fàn)€了、脫粒了，一季的收成是大問題，要交的公糧也會(huì)沒了著落。
那年麥子大豐收，我們?nèi)引R上陣，每天天不亮出門，忙到看不清路了才收工。
父親是家里當(dāng)之無(wú)愧的主要?jiǎng)诹Γ羁嘧钪氐幕疃嫉盟钢?，麥子割完，背曬糊了，脫汗衫的時(shí)候，揭下了背上的一整張皮。
我沒有感知過揭下身上一整張皮的痛，但由此懂得了“一顆糧食一滴汗”的苦，吃飯就不忍再糟蹋，一碗面也能“連湯帶水”吃得干干凈凈，直到現(xiàn)在還保持這樣的習(xí)慣。
這些年，物質(zhì)生活已經(jīng)極大豐富，比起當(dāng)年，算得上天壤之別，一碗面早已不再是個(gè)事兒，但無(wú)論怎么吃，也難以找回當(dāng)年那個(gè)味兒了。
我想，或許是面變了，或許是人變了，或許是人和面都變了，也或許是吃面的心境變了。
一次到西安，閑聊中得知附近有家面粉加工廠，我們專門驅(qū)車幾十公里，又一路走一路問，終于在一個(gè)偏僻的街道上找到那家店，買回了一大口袋現(xiàn)磨面粉。
回來(lái)以后，我們?cè)囍隽藥最D手搟面，顏色倒和當(dāng)年的差不多，口感和勁道卻大不一樣。
今年上半年，一次出差歸來(lái)，同事向大家極力推薦瀛湖中學(xué)旁邊有家面館的手工面，我們都去試了試，一來(lái)二去，我倒成了常客。
昨天下安康，我又蟄到那家面館吃中午飯，恰巧遇到大表哥也在，等面的時(shí)候，得知他也常吃這家的手工面。我心說(shuō)：到底是從小玩到大的弟兄，都愛那“一碗面。”
文集有五：《手寫心語(yǔ)》《親情友情》《嵐皋有家》《身處職場(chǎng)》《混自媒體》，持續(xù)更新中！
