虎皮尖椒釀肉是很好吃的菜，香辣好吃，特別下飯，味道是紅燒口味的，非常的不錯。

所需食材：

豬肉餡，蔥花、料酒、生抽醬油、老抽醬油、鹽、青椒、五香粉、糖、玉米淀粉、雞蛋。

制作步驟：

第一步：豬肉餡如果是凍的，就先進行解凍，或者用新鮮的豬肉餡。

第二步：青椒去籽，注意不要破壞外殼，盡量完整，可以豎著切一下，方便放肉餡，辣椒里面可以撒些淀粉，防止肉餡脫落。

第三步：準備一些生抽醬油，用來給肉餡入底味。

第四步：準備些料酒用來去腥。

第五步：肉餡里放一個雞蛋，加一勺鹽，放些五香粉攪拌均勻。

第六步：青椒灌入肉餡，放在盤子里，然后放入微波爐中加熱7分鐘，讓肉餡和雞蛋定型，防止炒的時候脫落。

第七步：用玉米淀粉，生抽醬油、老抽醬油、糖，水做一碗料汁。

第八步：尖椒放入鍋里煎出虎皮狀，小火慢煎，小心翻動，可以輕輕地動鍋，避免粘鍋。

第九步：放入料汁，大火收汁，讓尖椒入味。

出鍋后撒上蔥花，澆上剩余的料汁，這樣很好吃的虎皮尖椒制作完成。

Tips：

1.辣椒可以用辣一點的辣椒，不用青椒也可以很好吃。

2.肉餡入味了會更好吃，吃起來還不硬，比直接用豬肉餡好吃的多。