華爾斯方案完整的實(shí)物清單
我們做的第一件事情是清理他們的家和飲食環(huán)境，清除所有不能吃的食物，把它們捐出去，送給鄰居，或者扔掉—選擇適合你的方式。我會(huì)先列出華爾斯飲食方案第一級(jí)的禁止食用清單，然后再列出第二級(jí)和第三級(jí)的。之后，再列出你可以吃的食物清單。
禁止食用清單
1、所有含膚質(zhì)的食物
*小麥、黑麥、麥芽、大多數(shù)商用燕麥（除非特別標(biāo)明無麩質(zhì)），以及所有由這些物質(zhì)制成的產(chǎn)品。
*大麥
2、所有乳制品
3、其他應(yīng)避免的食物
華爾斯方案食物規(guī)則
1、華爾斯飲食方案
#從飲食中清除所有前述禁止食用的食物。
#吃9杯蔬菜（3杯綠葉蔬菜、3杯富硫蔬菜、3杯彩色蔬果）
#如果你感到腹脹或者消化困難，可以按比例減少分量，換句話說，如果要將攝入量攝入量減少到6杯，每一類應(yīng)該吃2杯。如果你覺得不夠，最多吃12杯。
#根據(jù)需要食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，最好是動(dòng)物肉。不含麩質(zhì)、不含硝酸鹽的加工肉是可以接受的。
#如果你是素食主義者，浸泡谷物和豆類最好是泡到發(fā)芽。
#鼓勵(lì)食用有機(jī)食品。
#限制無麩質(zhì)谷物的產(chǎn)品，每天一種。
#限制甜味劑，不高于1茶匙。
#避免使用所有人工甜味劑。
#避免食用富含歐米伽-6脂肪酸的植物油，如玉米油，大豆油，菜籽油，葡萄籽油和棕櫚仁油。
#避免食用氫化脂肪。
#如果你便秘，根據(jù)需要使用亞麻籽或奇亞籽，達(dá)到每天進(jìn)行軟性排便的程度。
#吃飽。
華爾斯-古老飲食法
*繼續(xù)食用9杯蔬菜，不吃含麩質(zhì)食品，乳制品和雞蛋。
*增加蛋白質(zhì)的攝入量，每天9-21盎司肉類，每周12盎司內(nèi)臟和16盎司富含歐米伽-3脂肪酸的魚類。
*將所有無麩質(zhì)谷物產(chǎn)品、土豆和豆類減少到每周兩份。
*每天食用海藻和藻類。
*每天食用乳酸發(fā)酵食品。
*加入浸泡過的堅(jiān)果和種子。
*避免食用豆?jié){和米漿。
*換成椰奶和浸泡過的堅(jiān)果奶。
華爾斯-古老飲食法加強(qiáng)版
*繼續(xù)食用蔬菜和水果，不吃含麩質(zhì)的食品、乳制品和雞蛋。繼續(xù)吃發(fā)酵食物、內(nèi)臟、浸透的堅(jiān)果和種子、椰奶、浸透的堅(jiān)果奶，海藻和藻類。
*你可以將9杯蔬果降至6杯，但在綠葉蔬菜、彩色蔬果和富硫蔬果之間保持均衡。不吃蘋果、梨和香蕉。生的淀粉類彩色蔬菜可以作為彩色蔬菜的一部分食用。水果限制在每天一杯以內(nèi)，優(yōu)先選擇漿果和低碳水化合物水果。避免食用所有干果、罐頭水果和果汁。
*避免食用所有豆類，谷物和白土豆。
*根據(jù)你的體型和性別，將蛋白質(zhì)攝入量控制在6~12盎司。
*增加脂肪的攝入量，每天一罐全脂椰奶（約14盎司）或4~5湯匙椰油。每頓飯都要加全脂的椰奶或椰油。
*將煮熟的含淀粉蔬菜和淀粉水果減少到每周兩份，與椰子奶/椰子油和蛋白質(zhì)一起食用。如果你減重過多，可以逐漸在飲食中添加煮過的淀粉類蔬菜，已確定哪種等級(jí)適合你。
*不吃豆類，包括豌豆莢和青豆。
*去除醬油，哪怕是不含麩質(zhì)的（椰子醬油可以作為很好的替代品）。
*出于碳水含量的原因，將酒精限制在特殊場合。
*如果沒有顯示尿酮，你可能需要減少淀粉類蔬菜和水果的攝入量和/或增加脂肪的攝入量。
*注意花數(shù)周時(shí)間逐步過渡到這一等級(jí)，避免出現(xiàn)惡心嘔吐或腹瀉等問題，同時(shí)慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)槿紵敬x。
華爾斯方案各個(gè)等級(jí)的食物清單
綠葉蔬菜（每天3杯煮熟的蔬菜或者6杯生蔬菜）
芝麻菜、生菜，所有類型的深綠色，亮綠色和紅色的生菜（不含卷心萵苣）、白菜及其他亞洲綠葉蔬菜、各種顏色的羽衣甘藍(lán)、西芹、芥菜葉、香菜、蒲公英葉、長葉生菜，菠菜、西洋菜、冰菜。
彩色蔬果（每天三杯）：只選擇碳水化合物含量低或中等的蔬果
1、綠色：蘆筍，牛油果，綠色卷心菜，芹菜，帶皮，黃瓜，綠色獼猴桃，秋葵，青椒，帶皮西葫蘆。
2、紅色：根甜菜，紅卷心菜，櫻桃小紅梅紅椒，草莓，紅葡萄柚，番茄，西瓜。
3、藍(lán)色/紫色/黑色：黑莓，藍(lán)莓，茄子，黑葡萄，紫葡萄，紫色甘藍(lán)，黑李子。
4、黃色：胡蘿卜桃子，黃椒，葡萄柚，菠蘿，檸檬，南瓜，紅薯，黃，番茄。
富硫蔬菜（每天三杯）
芝麻菜，鹵筍，白菜，西蘭花，卷心菜，花椰菜，韭菜，蘑菇，紅黃，白色，洋蔥，大蔥。
海菜或藻類：紫菜，海帶，裙帶菜。
動(dòng)物蛋白（最好選擇有機(jī)、野生或草飼的理想食物）：牛肉豬肉，雞肉，鴨肉，各種魚類（三文魚，金槍魚，鱈魚，沙丁魚，青魚，羅非魚，鱸魚，鯡魚等）、羊肉，各種貝殼類（蝦，蟹，龍蝦，扇貝等）。
1、內(nèi)臟：腦，心臟，腎臟，牛舌，肝臟。
2、富含歐米伽-3脂肪酸的魚（每周16盎司）：蛤蜊，鯡魚，牡蠣，三文魚，沙丁魚，鱒魚，金槍魚（新鮮的），鳳尾魚，大比目魚，貽貝。
3、乳制品替代品（首選有機(jī)）：有機(jī)全脂椰奶，罐裝、有機(jī)無糖堅(jiān)果奶（如杏仁，榛子或大麻奶，自制浸泡堅(jiān)果奶。）、紙盒裝味加糖椰奶、有機(jī)豆奶。
無麩質(zhì)谷物和土豆（只能在完成9杯的目標(biāo)后食用，第一級(jí)每天一份，第二級(jí)每周兩份，第三級(jí)不能吃）
玉米，亞麻籽和亞麻粉，小米，糙米，蕎麥，鷹嘴豆粉，椰子粉，白土豆，藜麥，西米，高粱，大豆粉，木薯。
豆類（第二級(jí)每周最多兩份，第三級(jí)不能吃。）
任何干豆（黑豆、白豆、花豆、利馬豆、花生、花生醬等），扁豆，豌豆莢和青豆。
堅(jiān)果和種子（第二，三級(jí)需要浸泡至發(fā)芽。）
樹生堅(jiān)果（除非你對他們過敏，包括杏仁，核桃，榛子，腰果，巴西胡桃和開心果）每天最多4盎司堅(jiān)果和種子。
種子（葵花子，南瓜子，芝麻，亞麻籽和奇亞籽）。
花生（除非你對花生過敏；花生從理論上講是一種豆科植物，因此在第二、三級(jí)中不能吃）。
