昨天去菜市場(chǎng)，見(jiàn)到有賣(mài)河蝦的，我問(wèn)老板，這個(gè)河蝦是養(yǎng)殖的還是自己網(wǎng)的？

老板說(shuō)：“是河里網(wǎng)上來(lái)的?！?/p>

我又問(wèn)：“多少錢(qián)一斤？”

老板回：“15一斤?！?/p>

還真不貴，要了一斤。

買(mǎi)回家，放水里先洗了一下，這個(gè)河蝦不能放，必須第一時(shí)間給炒了。

起鍋燒熱，倒入油適量，放生姜和洋蔥爆香，再倒入蝦，翻炒，炒至變了顏色后，再加入適量白酒，去除腥氣，再翻炒，放入適量鹽，最后再放入適量胡椒，即可出鍋了。

燒這個(gè)蝦，全程大火，不用時(shí)間太長(zhǎng)，一定要放白酒，去除腥氣。

我小時(shí)候也常常吃這種小河蝦，當(dāng)時(shí)都是自己拿著蝦網(wǎng)去撈，那時(shí)候河多，蝦也多，我們邊撈邊玩，每次都能撈個(gè)滿滿一碗蝦。

回到家，揀去爛葉子、小螺絲等等，用清水洗干凈后，就交由老媽來(lái)做了。

老媽一般都會(huì)做蝦糊糊，用的是玉米面。

家里的玉米面和超市里買(mǎi)的玉米面還不一樣，家里的玉米面顆粒要稍微大些，超市買(mǎi)的那種太細(xì)了，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是家里那種好些。

做法和炒蝦的做法類似，唯一不同的是，炒好后的蝦不用不是直接出鍋，而是倒入適量的水，水燒開(kāi)后，再撒入玉米面，我媽一般都是用手抓一把面，邊撒面邊攪拌，防止糊鍋底。

這時(shí)底下要大火，面撒好后，再放點(diǎn)小青菜進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，再燒三四分鐘，停火，再燜一會(huì)，即可開(kāi)吃。

那個(gè)糊糊是真的好吃，每次回家，都想做來(lái)著，往往都沒(méi)做成。

一是，現(xiàn)在河里的蝦少了；二是自己懶了。

哈哈……