用最簡單的食材做最美味的食物

潮汕果肉也叫蝦卷，蝦卷卻不是都是用蝦做出來的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鴨蛋，面粉，五香粉，蔥頭，蒜頭，蝦米等等，具體看自己喜歡吧，卷好的蝦卷可以蒸好再油炸，也可以卷好切塊直接下油鍋干炸，當然直接干炸的吃起來比較松脆香口，所以更加的熱氣。這是一道逢年過節(jié)，紅白宴上，基本上都會有的菜

夾起一塊松脆香口的蝦卷，再在桔油上打個滾，粘滿桔油的蝦卷滿身黃橙橙的，吃起來帶上桔子的香甜更加讓人愛不釋手，桔油還有一個用處就是可以降低油炸食物帶來的油膩感，讓人吃完一塊還會直接夾第二塊，直到吃完為止。

說了這么多是不是有點餓了，現(xiàn)在我就來教大家做這道酥香脆的特色小吃吧：潮汕粿肉

=步驟=

??將馬蹄剝皮，洗干凈后，瀝干水，切成粒，放置盤中，待用

??將蔥洗干凈，切成蔥花，放在盤中，待用

?將豬肉剁碎，放在盤中，待用

?接著將切好的馬蹄和蔥花倒入豬肉中，攪拌均勻

?然后倒入木薯粉、適量的花椒粉和鹽，攪拌均勻即可

?隨后，將豆腐皮剪成大小適中的長方形，灑點水，放入攪拌好的餡料，小心抓起腐皮的兩端卷起，成條狀

??最后，切成小塊，放入鍋中煎炸至金黃色即可

?成品完成，這外皮酥脆，蘸下桔油更美味

溫馨提示

??請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

?馬蹄選用粉的，含水量偏少的馬蹄

?可以選用豬頸肥肉

??粿肉卷好后，可以蒸10分鐘

●End●

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