中秋佳節(jié)即將到來，人們紛紛準(zhǔn)備著各式各樣的月餅。傳統(tǒng)的月餅雖然美味，但有些人想要嘗試一些與眾不同的東西。蛋月燒月餅是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，它不僅外形獨(dú)特，更像蛋糕，吃起來口感更加細(xì)膩，增添了一份驚喜和食欲。

蛋月燒月餅的制作過程如同制作小蛋糕，但是外形餅皮酥脆金黃，切開后呈現(xiàn)出餡料層層包裹的夾心，讓人看著就想忍不住咬上一口。一塊蛋月燒月餅有著適中的口感，不會(huì)讓人感到膩味。它的每一口都充滿著濃郁的香氣，讓人的味蕾為之舞動(dòng)。外層酥皮的酥脆與內(nèi)層餡料的綿軟相得益彰，讓人咀嚼的過程充滿了樂趣。

中秋佳節(jié)，不妨嘗試一下蛋月燒月餅。它不僅外形獨(dú)特又美味，還能給家人們帶來更多的驚喜和歡樂。一份蛋月燒月餅，既有著傳統(tǒng)月餅的味道，又有著全新的創(chuàng)意和趣味。它讓中秋的團(tuán)圓更加完美，讓人們留下難忘的回憶。不要錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)，與家人一起品嘗一塊滿滿幸福的蛋月燒月餅，讓這個(gè)中秋節(jié)更加美好！

【蛋月燒月餅】

制作配料：全蛋60克 蜂蜜30克 /轉(zhuǎn)化糖漿35克白糖20克 鹽1克 玉米油40+黃油20克 低粉185克 奶粉30克 泡打粉3克 小蘇打1克

制作方法：

1、雞蛋、白糖、糖漿倒在一起，糖漿可以用蜂蜜代替。打蛋器高度打發(fā)至發(fā)白的狀態(tài)；再加入玉米油和黃油攪打均勻；

2、粉類提前稱好混合在一起了，過篩到打發(fā)好的蛋液里拌均勻；

3、密封冷藏30分鐘；

4、餡料可以是棗泥或者鳳梨餡料。前幾篇文章已經(jīng)分享詳細(xì)做法。感興趣的可以去翻看之前的教程。把皮分成均勻的12等份；

5、包上一個(gè)餡料；

6、封好接口，稍微整理一下，再次按扁，模具提前可以刷一點(diǎn)黃油防粘，把做好的生胚放進(jìn)去，再一次按壓生胚能夠使其貼合模具；

7、最后刷一層薄薄的蛋液就可以?？鞠涮崆邦A(yù)熱，上下火170度烤大約18分鐘左右，表面均勻上色即可出爐。

8、出爐之后，用牙簽把月餅立起來降溫，溫?zé)峋涂梢源虬恕Ｎ覀兊牡霸聼嘛灳妥龊昧?。這個(gè)月餅月餅的口感是介于蛋糕跟曲奇之間的口感，皮不會(huì)很甜膩。酥酥軟軟的口感。

9、餡料要用油性比較軟一點(diǎn)的餡料，像棗泥、鳳梨這樣比較濕性的餡料是最好的。

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