碳水化合物（糖類）通論1
碳水化合物，是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧比例為2:1，和水一樣，故得名。實際上這個名字并不確切，從生化的角度，還是叫糖或糖類更標(biāo)準(zhǔn)。大家已經(jīng)習(xí)慣了叫“碳水化合物”，咱就尊重習(xí)慣吧，畢竟看懂、聽懂更重要！
碳水化合物可以分兩種，一種人可以消化吸收的，如蔗糖、果糖、麥芽糖、乳糖、大部分的淀粉等；另一種是人不能消化吸收的，而能被腸道菌群所發(fā)酵，尤其是能刺激有益菌群的生長！如大部分的低聚糖（除低聚麥芽糖。其中低聚果糖的另一個名字你一定知道——益生元）、木糖醇、阿拉伯糖、纖維素等，也是現(xiàn)在比較流行的膳食纖維。
碳水化合物是三種產(chǎn)能營養(yǎng)素中最普及、最廉價的了，如果不刻意挑選，超市里隨隨便便一拿，就會帶走很多碳水化合物…所以生活是需要有一些智慧的！
不信？！我一個朋友孩子有濕疹，告誡她盡量不給孩子吃小食品，尤其控制添加糖每天攝入量最好不超過25克。朋友說她蠻控制的。實際呢？！這節(jié)課的作業(yè)是尋找20種以上不同分子的碳水化合物，就請她拍一下家里的零食，想知道結(jié)果嗎？！咱還是看圖吧…
這還是我篩選看得清楚的圖片。這些食品，每100克含碳水化合物都是80克以上，當(dāng)然，碳水化合物不等于添加糖，但有些食品配料表第一位就是“白砂糖”。且這幾款，款款富含添加糖…
頓時感覺太可怕了，這個是我以為有些觀念的媽媽，如果沒有會怎樣…根據(jù)國家衛(wèi)計委開展的“中國居民健康素養(yǎng)調(diào)查”顯示，我國15—69歲居民具備健康素養(yǎng)的總體水平僅為9.48%。提升健康素養(yǎng)，任重道遠！
作業(yè)作業(yè)！尋找20種以上不同分子的糖類
- 淀粉&蔗糖
尋找碳水化合物，自然從每天飲食先找起。家里早上常吃的面包，至少含兩種糖類——原料富含淀粉&添加蔗糖——可真正看配料表感覺很好玩兒，配料表排序前兩位的居然是酵母和鹽，而含量最多的面粉只能屈居季軍位置了!有圖有真相…
可以肯定，這個配料表，絕對不是按照使用量來排序的，感覺是做面包時配料的先后順序。不過，規(guī)定是要求預(yù)包裝食品的，面包屬于現(xiàn)場加工食品，能寫清楚原料已經(jīng)算商家有心了。
糖，聽起來很甜蜜，吃起來很愉快，但有些甜蜜，多了卻會帶來煩惱，所以，既然學(xué)了，就必須從家里開始尋找…
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三氯蔗糖
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白砂糖 & 羥丙基淀粉
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麥芽糖漿、冰糖 & 葡萄糖
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蜂蜜 & 黃原膠
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赤蘚糖醇 & 甜菊糖苷
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山梨糖醇、丙二醇、木糖醇 & 纖維素膠
牙膏 -
麥芽糊精、微晶纖維素 & 阿拉伯膠
鈣鎂片 -
低聚果糖、燕麥纖維、小麥纖維、檸檬纖維、大豆纖維、仙人掌纖維、豌豆纖維、蘋果纖維 & 果糖
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已經(jīng)超過20種了，不要太輕松哦！必須超市走一圈，不敢明目張膽拍照，偷拍幾張
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木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、阿斯巴甜、安賽蜜、阿拉伯膠、麥芽糊精 & 膠基
口香糖 -
果葡糖漿 & 白砂糖
飲料 -
白砂糖、葡萄糖 & 三氯蔗糖
飲料
看過才發(fā)現(xiàn)，生活中甜蜜真心唾手可得…
醬油：三氯蔗糖、黃原膠
當(dāng)然，不能談糖就色變，另一種不能被消化吸收，卻能被大腸中有益菌發(fā)酵的糖，對身體是有益處的…
SO，俱樂部三周年之際，各種超值熱賣！阿拉伯糖走起…可惜趕不上作業(yè)了，先down幾張，回頭拍實物！
