6月6日，深圳，歡樂海岸，陳鵬鵬鹵鵝飯店。值得吃貨紀念。
朋友恰好在深圳，約在這里飽口福。
對粵菜的知識，我是個地地道道的水貨客。朋友就直接推薦椰皇燉湯和鹵鵝。
好，客隨主便，不加挑選，快快上菜！
鹵鵝就按下不表，畢竟人家陳鵬鵬的招牌菜。
再說，常常去深圳、廣州淘美食的豎秋，必吃的就有鹵鵝和炒河粉。
唯獨這椰皇燉湯，要么是第一次吃到，更多的可能是以前也吃過，但沒有什么印象的忘了。
在美食問題上，豎秋是選擇性遺忘，休假式追求的。
據(jù)說，椰皇燉湯來自泰國。特別是那椰皇，必須來自她的故鄉(xiāng)。
要制作椰皇燉湯，首先要將整個椰子切口放入配料，再用油紙將切口封住。所以，端上桌的椰皇燉湯還裹著油紙。目的是完全保留椰汁清甜、爽口的特點。
而首先的首先是要保證切口封包的椰子來源正宗。
開口備好的椰皇（這名字總覺得是奉天承運皇帝詔曰的）加入烏雞、排骨、枸杞等配料，便給湯頭增添了一絲不同的油脂清香，也同時完成了葷素搭配的營養(yǎng)保障。
原汁燉湯的最大優(yōu)點就是完全保留了椰汁的營養(yǎng)，又增加了其他營養(yǎng)。如，豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C，及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)。只有烏雞枸杞等配料中蘊含著豐富氨基酸和好味道。
說得像保健品一樣一樣的。
開蓋后第一件事必須是先熱辣辣來口濃湯，湯體帶有濃郁的椰子甜和烏雞香，讓人有一種沁人心脾的感覺，更有一種肚量小的遺憾。
喝完湯要記得刮椰肉。否則，就虧損一半。
泰國椰最大的特點就是燉煮過后椰肉很好刮，而且像墨魚一樣白里透紅，厚實耐嚼，又像豬肚子那樣小脆Q彈。
用鋼勺子刮會更好。刮著刮著整個椰肉都下來了，剩下的椰子殼干干凈凈，可以當做戰(zhàn)利品。
據(jù)介紹，椰皇到店后，直接上爐蒸。不用一滴水，就是風塵仆仆的原椰燉湯。每個椰子都需要燉足3個小時，才能保證完美入味。
每一份燉品都是放在蒸爐里面，即點即拿，新鮮、濃香、滾熱、有嚼勁，有感覺。
中國菜講究個地道，如同中國人。
吃慣了臘豬蹄燉洋芋，也不排斥椰皇燉湯，這是食物的多樣性，也是認識的多樣性。吃貨也講究各美其美，美美與共。
