今天周日，大多數(shù)人在一周的忙碌之后，愜意的享受著短暫的休閑時(shí)光。在這個(gè)時(shí)候，午休后的下午茶是一個(gè)不錯的話題。雖然夏日炎炎，但如果配上一杯冰奶茶，相信重芝士蛋糕吃起來也不會太過甜膩了。
前些日子經(jīng)歷了一個(gè)難過的門檻，身心都受到了不小的創(chuàng)傷，這段時(shí)間都消沉的很。作為一個(gè)吃貨的我，今天有時(shí)間了，想要做一款甜品撫慰撫慰自己的心靈，于是盯著冰箱里的奶油奶酪，想到了重芝士蛋糕。其實(shí)重芝士蛋糕并不是那么甜膩的，也許我是吃貨不覺得，哈哈。
準(zhǔn)備好6寸的原材料：奶油奶酪250g，雞蛋2個(gè)（別太大，容易稀），細(xì)砂糖80g，玉米淀粉15g，檸檬汁10ml，牛奶80g，香草精幾滴，奧利奧餅干或者消化餅干80g，黃油50g。
制作方法：1.餅干裝進(jìn)袋子里，用搟面杖搟至細(xì)碎，黃油隔水融化，倒入餅干，用手抓勻，在6寸蛋糕模里鋪底壓緊，放入冰箱冷藏備用?？鞠淇梢灶A(yù)熱了，上下160度。2.奶油奶酪軟化至室溫（我比較著急，就隔了溫水?dāng)嚧?，省時(shí)間……）加糖后用打蛋器攪打至順滑無顆粒狀態(tài)。3.加入雞蛋攪打至完全混合，最好一個(gè)個(gè)加……4.加入玉米淀粉攪打均勻。5.加入牛奶，香草精，攪打均勻。倒入模具，撇出氣泡，活底模外面要包上錫紙，放入烤盤，倒入水，用水浴法烤60分鐘左右，頂面上色就可以了。（最好水位在蛋糕糊的一半左右，這樣頂端不容易開裂，我家烤盤淺，就有些許開裂了……）冷藏4小時(shí)后就可以脫模食用了。
我不想獨(dú)自享用，于是叫了親愛的發(fā)小，讓這個(gè)美麗的姑娘陪我一起胖起來，嘿嘿。周末，一塊重芝士蛋糕，醇厚濃郁的奶酪味道，甜中微微的酸，芝士迷人的所在。輕芝士，重芝士，都是我心中所愛。甜品可以讓人暫時(shí)忘卻煩惱和陰郁，化解傷痛，振奮精神，讓我打起精神來，繼續(xù)好好的生活。
當(dāng)你將原材料變成甜品，吃到嘴里，融化在唇齒之間，這種奇妙的感覺，難以描述，令人沉醉，烘焙確實(shí)是一種神奇的存在，一旦踏入其中，就無法自拔。
希望每一個(gè)閱讀這篇文章的朋友都平安喜樂，生活甜蜜！
