題記：本文寫于我們情侶二人徒步搭車環(huán)游中國的路上，今天是我們出發(fā)的第583天。出發(fā)伊始，我跟一位大哥說：我不是很喜歡吃魚，感覺魚也都差不多。大哥說那是你的口味還沒提上來，我想，他說的口味，就是我文中所說的關(guān)于吃的品味吧。的確，如今我已經(jīng)找到了自己愛吃的魚。

以前我總是幼稚的認為，一個人的品味是用金錢澆灌出來的，直到快要把中國走遍，才意識到，金錢跟品味，并沒有必然的關(guān)系。

品味分很多種，穿搭的品味、閱讀的品味、家裝的品味、吃的品味等等。

有些品味可以是天生的，比如我的朋友CC天然的審美就比周邊人高很多階，他的穿搭永遠最有型，他還能幫別人選出最適宜的衣服，他就是用iphone拍出的照片也比我用單反拍出的美很多，沒辦法，這是天賦。

但所有的品味都是能夠后天培養(yǎng)的，比如很多明星剛出道的時候衣著low到爆，幾年之后著裝、造型變得有型有款，但明顯這一品味的后天培養(yǎng)需要很多錢。

在所有的品味中，唯有一種品味是最公平的，關(guān)于吃的品味。每個人最初關(guān)于吃的品味取決于你出生的地方，最后形成的品味跟你是否富有也沒關(guān)系。

《非你莫屬》里有一位大家公認的吃的品味極低的boss，劉佳勇。一位選手送給每位boss一盒自己做的曲奇餅干，劉佳勇表態(tài)說：這是我吃過最好吃的曲奇，結(jié)果所有boss都反對，還爆料劉佳勇在KTV叫個小吃都覺得好吃，能吃好幾份。

能夠在《非你莫屬》舞臺上坐著的老板，都是人中龍鳳了，劉佳勇的個人財富遠遠多于普通人，為什么他關(guān)于吃的品味卻這么低？

因為沒吃過真正的好東西。

1、關(guān)于海鮮

在內(nèi)地的朋友可能會想，我到星級酒店，花個幾千上萬塊錢，還吃不到好的海鮮嗎？

對，我之前也是這樣想的。

直到我們在威海吃到了剛出水的海鮮。漁民們剛出海打回來的螃蟹、貝殼、海螺，有的時候還會有一兩只海參。它們一出水，你就把它們帶回來家里，放清水里一煮，放籠屜里一蒸。蝦不見得是大蝦，但個個抱籽。不論是蝦還是蟹，肉都是又鮮又甜。

直到我在廈門親手挖出了一只手掌大的貝殼，才知道貝殼里的肉是這么鮮美，之前吃的那些恐怕都是橡皮。

直到我們在北海以一塊五每只的價格買了很多鮑魚，我們才知道原來這并不是什么奢侈品，一塊錢的價格也能買到鮑魚，只是比一塊五的小而已。

海鮮海鮮，海產(chǎn)品如果不鮮，你吃到的根本不叫海鮮。

從市場里買回來，泡了不知道幾天鹽水的海洋生物，它們已經(jīng)不鮮了。生活在深海的海洋生物出水很快死亡，死后很快就會腐敗，如果不是出水迅速低溫冷凍，只是放在冰塊上，鮮從何來？那只是一堆腐爛程度比較低的肉而已。

如果魚蝦蟹不是剛剛打回來，貝殼不是剛剛挖出來，鮑魚不是親手殺死，濺了你一手的血，麻煩你去吃一次真正的海鮮，我們再來談海鮮。

如果你生在海邊，對海鮮的理解恐怕比我還深，我很羨慕你。但每個海域都有不同的特產(chǎn)，就跟東北的黑土地和云南的紅土地適合不同的作物是一個道理。

大連人會吃黃蜆子，烤黃蜆子很美味；威海人會吃鳥蛤，涼拌鳥蛤是我的至愛；東南沿海的跳跳魚，也是不可多得的美食；北海的玉米螺，恐怕你也應該來嘗嘗。

你在哪兒吃過海鮮，吃過哪種海鮮，吃過的海鮮是什么新鮮程度，決定了你對海鮮的品味。

2、關(guān)于水果

去過西雙版納的人，都會說，西雙版納的水果多，水果好吃。

我們是抱著很大的希望去的，結(jié)果去了之后發(fā)現(xiàn)，不過如此，價格還貴。

為什么？

因為我們是從東南沿海一路走到西雙版納的，云南買的荔枝怎么跟嶺南的比？澳芒、青芒、金芒，一路吃過去，西雙版納的又有什么特別？香蕉、木瓜，海南產(chǎn)的種類甚至比西雙版納還多。在廣西吃到百香果比西雙版納的更物美價廉。

唯一我們會認可的就是西雙版納吃到的菠蘿不論青皮還是黃皮，都很甜。

在西雙版納還吃到一種以前沒吃過的蛇皮果，因為只在西雙版納吃過，無從對比，這也就定格了我們關(guān)于蛇皮果的品味，如果未來吃到了更好吃的蛇皮果，就會推翻我們現(xiàn)在對于蛇皮果的認知。

就像如果你吃過皮兒薄、水分充足、入口酥脆、嚼后無渣的庫爾勒香梨，再吃任何梨，你都難免挑剔。

如果你吃過新疆產(chǎn)的葡萄，再吃任何地方的葡萄，都會想問，為什么不甜？如果你把新疆所有葡萄的品種都吃一遍，從此你對葡萄的品味大約就會就此定局。

雖然我生在北方，從小到大吃過最多的水果大約就是蘋果，但吃過阿克蘇糖心蘋果之后，對于蘋果也開始變得挑剔，要么皮厚，要么不夠脆，要么不夠甜。

3、關(guān)于地方美食

在內(nèi)蒙古吃火鍋，大家選完了鍋底，第一個要選的，恐怕就是羊肉了，手切的還是機器切的，肥的還是瘦的，產(chǎn)地是哪里的。

在重慶吃火鍋，鍋底更多的就是選一下辣度，接著就是肚兒、百葉、腦花、鴨腸、鴨血等等下水類，牛肉可能會點一些，羊肉基本不會點，即使點羊肉，菜單上也只有一個孤零零的凍羊肉卷，沒什么選擇的余地。

我們到昆明的時候，忽然想吃重慶火鍋了，吃了一家在云南當?shù)厮闶潜容^正宗的重慶火鍋，這家店在網(wǎng)上唯一的差評是：自選小料居然沒有麻醬。

重慶火鍋的蘸料是火鍋專用香油和蒜泥，從來沒有麻醬。

在云南吃火鍋，點了一個菌鍋，如果里面沒有肉，請千萬不要差評，菌鍋里面就是清一色的各種蘑菇，這時候你的小料可以點麻醬了。還可以點個雞樅菌，松茸刺身，牛肝菌炒飯。這一頓蘑菇宴可能花不了你們?nèi)龓缀糜言谄渌鞘幸淮螖]串喝啤酒的錢，但絕對奠定了此后你對菌類的品味。

記得出發(fā)不久，曾有人跟我們說，現(xiàn)在交通、網(wǎng)絡都這么發(fā)達，你在任何一個城市都可以吃到你想吃的東西。我們當時覺得不那么對，但是卻不知道該怎么回應他。

吃到的東西多了，就明白了?？景印杳?、手抓飯，就要在新疆吃，別處吃的到，都不是新疆的味道；豌雜面、九格火鍋一定要到重慶去吃，全國這么多重慶火鍋，只在重慶把我吃到了從胃到手腳都發(fā)熱；海鮮就要去海邊城市吃，自己去漁民船上買來吃，甚至自己去釣、去挖、去捕來吃。

4、關(guān)于干果

我對葡萄干、大棗、核桃之類的干果，一向是無感。直到到了新疆，不僅自己吃，還幫人代購了很多葡萄干、大棗。

只買了一兩種葡萄干的朋友都表示從來沒有見過這么大的葡萄干，感覺在自己所在城市見到的都是邊角料。

龍少買的最多，幾乎把市場上常見的幾個品種都買了，還買了同一品種的不同級別，然后把所有葡萄干擺在自己面前，一種一種品嘗。然后發(fā)信息告訴我，果然是不同品種味道、口感都不同，還找出了自己最喜歡的那一種。

我想這些朋友之后再見到其他葡萄干，恐怕會嗤之以鼻了。

我?guī)烷|蜜的同事寄了很多葡萄干，順手裝一袋若羌灰棗給閨蜜寄過去，她說不要了，以前朋友給她帶過，感覺一般。收到我寄給她的若羌灰棗，閨蜜又發(fā)信息，棗很好吃，過段時間再買點。

所以，千萬不要輕易的否定一種食物，很有可能不是它不好吃，是你沒有吃到好吃的。

到此為止，我們大約可以得出一個結(jié)論，你對美食的品味，跟你是否有百萬、千萬的資產(chǎn)無關(guān)，跟你的生活半徑有關(guān)，跟你對美食的探索有關(guān)。

如果你從未離開過自己的城市，那你永遠吃不到其他城市的正宗美食，你關(guān)于美食的品味，可能永遠停留在你的城市，甚至你周邊的那幾條街。

或許你也去了很多地方，但依然沒有發(fā)現(xiàn)什么美食，那么可能你并不是一個善于發(fā)現(xiàn)美食的人，你把大部分時間用在了穿梭于景點之間。