文/37度女人

01

關(guān)于薺菜，我是前幾年和同事一起去挖野菜，才認(rèn)識(shí)的。雖然從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，但在我的家鄉(xiāng)，小時(shí)候還真沒見過這種野菜。

薺菜不但可以炒著吃，還可以燒湯，包餃子…它不僅味道鮮養(yǎng)，并且還有很高的藥用價(jià)值，用于治療產(chǎn)后出血、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱等多種疾病。

最重要的是，它有一種獨(dú)特的清香。

女兒上高中時(shí)，她經(jīng)常去圖書館。圖書館附近有一家水餃店。我每次去圖書館接她，我們都會(huì)去店里吃水餃，我會(huì)給她點(diǎn)一份肉餡餃子，給我點(diǎn)一份薺菜餃子。

女兒從小就是肉食動(dòng)物，素菜，總是入不了她的胃。高中三年，我經(jīng)常變著花樣包餃子給她吃，大多是肉餡的。偶爾，我也會(huì)偷偷的少放點(diǎn)薺菜拌在肉餡里。

正是這種淡淡的清香俘虜了我的味蕾，對(duì)薺菜總有一種莫名的好感。

大多數(shù)人可能都和我一樣，以為野菜只有春天才有的。而薺菜不一樣，冬末春初都會(huì)有。冬天也有薺菜，這也是我前段時(shí)間才知道的。

也許是春天的腳步越來越近，薺菜已經(jīng)迫不及待的在田邊地頭拋頭露面了。一棵棵，呈鋸齒狀，嫩綠嫩綠的，鉆出地面吮吸著冬日的陽光和雨露。

每天忙于工作，兩點(diǎn)一線的日子，早岀晚歸，真正走進(jìn)大自然的日子并不多。

周末的日子，相約上家門口的小姐姐，我們一起提著菜籃子，拿著剪刀，去田邊地頭找薺菜去。

穿過一座小山坡，呈現(xiàn)在眼前的是一片片菜地，白菜、蘿卜、青菜、油菜…綠油油的，仿佛讓我聞到了春天的味道。

腦海里的冬天，總是被我想像得很蕭條，總覺得樹應(yīng)該是光禿禿的，地也應(yīng)該是光禿禿的。然而，望著眼前這成片的綠油油的菜地，忽然覺得冬天的美不遜于任何一個(gè)季節(jié)。

02

我們就這樣提著菜籃子穿梭在田邊地頭。菜地里，小山坡上，田坎邊，到處都長(zhǎng)滿了薺菜。

薺菜總是喜歡長(zhǎng)在不起眼的地方，不是躲在菜叢下面，就是藏在雜草叢中…

望著這一顆顆嫩綠的薺菜，忽然讓我想到了我們自己。在這大千世界，茫茫人海中，我們就如同這一顆顆小小的薺菜，卑微而又頑強(qiáng)的活著。即便不被人關(guān)注，但始終有自己的清香。

沒一會(huì)兒時(shí)間，我們的籃子里就裝滿了薺菜，提著籃子，滿載而歸。

女兒不在家，反正她也吃不到。這么多薺菜，就干脆包成餃子吧。

于是，開始剪去薺菜的根須、黃葉、清洗、焯水，買肉，剁肉餡，忙活整整一下午…

做了滿滿一缽缽薺菜肉餡。我喜歡吃素多一點(diǎn)，自然的，餡也是素多肉少。

我一般做餃子餡，都會(huì)放點(diǎn)植物油拌在餡里，這樣餃子吃起來才不會(huì)那么干澀。

做餡才是關(guān)鍵的，餡才是餃子的靈魂，只有餡好吃了，餃子才會(huì)好吃。如果餃子餡不好吃，即便把餃子包成一朵花，那也只是外表好看，會(huì)讓人食之無味的。

這就好比我們做人一樣，外表長(zhǎng)得再漂亮，如果內(nèi)心不夠豐盈，那靈魂也是無趣的。

一個(gè)人忙到天黑，終于把一缽缽餡包完。

煎餃又是我的拿手活，趕緊煎一鍋，煎得底部金黃，一口咬下去，外脆內(nèi)酥。趁著熱氣騰騰的端去叫公婆嘗一嘗，公公不停的夸贊：這餃子結(jié)實(shí)，餡多，好吃，薺菜餃子真香！

薺菜怎么也沒有想到，它們只是一顆被人無視的野草，有一天，也會(huì)受到別人的追捧！