材料準備：1條鱸魚（去鱗去內(nèi)臟去魚線）

?1，把姜切成片，蔥切段塞進魚肚，朝魚身正反兩面撒上料酒抹鹽腌制半小時。

?2，入蒸鍋之前，在魚身上放姜片，身下放蔥段可去腥。入蒸鍋沸水蒸8-10分鐘。

3，將蔥和姜切成細絲。

4，把蒸好的魚裝盤，將魚肚及魚身上下的蔥段和姜片取出扔掉。如有水滲出需倒掉。然后將切好的蔥絲和姜絲鋪至魚身上。

5，鍋里放油燒熱。

6，朝碗里放適量醬油，蠔油，少許鹽，加糖和少許胡椒，攪拌均勻成調(diào)味汁。

7，將燒熱的油和調(diào)味汁澆至魚身。 以上。