今天說一說“風(fēng)味酸牛奶”的故事。

看到這一小段文字的朋友可以找到自己購買的酸牛奶，對照著看一下配料表。

關(guān)于食品的配料表，一個基本的常識就是成分按照從多到少進(jìn)行排列。越是正規(guī)公司生產(chǎn)的良心產(chǎn)品，其配料表的明細(xì)就越長越具體。如果主要成分之外只有一條食用香精，您就應(yīng)該知道意味著什么，之后該怎么做了吧！

回到“風(fēng)味酸牛奶”，看看配料表是不是這個順序：

生牛乳，白砂糖，乳清蛋白粉......

我們再來對著看看營養(yǎng)成分表分析一下。

生牛乳，應(yīng)該有一個添加量的比例。比如86%這種，在這種比例下每100克的風(fēng)味酸牛乳，含86克生牛乳。

碳水化合物，這個就是糖。

舉個例子，100克的風(fēng)味酸牛乳，含碳水化合物為12.2克（生牛乳中糖含量沒有這么高）。那么，每吃200克酸牛乳，差不多就吃了半兩白砂糖。

86+12.2=98.2克。100克還剩下1.8克。

乳清蛋白粉，排在第三。分析到這里就有趣了。

舉個例子，100克的風(fēng)味酸牛乳，含3.1克蛋白質(zhì)。100克生牛奶，按市面上最低的蛋白質(zhì)含量，應(yīng)該有2.6克。

那么，蛋白質(zhì)還缺這么多，3.1-2.6×86%=0.864克。

既然乳清蛋白粉排在第三，那么它應(yīng)該占多少？

剩余1.8克中有大約0.864克的乳清蛋白粉。

我們前面的所有假設(shè)和推論都是基于企業(yè)是良心企業(yè)的大前提。

生牛乳兌沒有兌水，我們不知道。我只知道按當(dāng)下商業(yè)的邏輯，100克生牛乳兌了10克水也叫生牛乳，一直兌下去，就一直叫生牛乳。最后最夸張的可能是100克里只有一滴生牛乳。像不像當(dāng)年吹得天花亂墜的中華鱉jing？像不像如今的腐敗酒？當(dāng)然有良心的企業(yè)是不會這么做的。

如果是生牛乳含水99.99%這種企業(yè)，那么這個乳清蛋白粉就有可能是100%蛋白質(zhì)的來源。

這個乳清蛋白粉就是用來提高蛋白質(zhì)含量的！

說實(shí)話，第一次分析這個配料表，我的后背發(fā)涼，頭皮發(fā)緊。不禁聯(lián)想到了當(dāng)年的三聚氰胺奶粉(不知道的趕緊去科普，順便看看哪些企業(yè)被罰了，是不是你買的品牌)，難道是那幫三聚氰胺的余孽又開動了它們聰明的大腦？

這是哪個大聰(混)明(蛋)想出來的方案？

最后，如果配料表里面還有一條是食用香精。

想象一下你喝的是什么？

水?一滴牛奶?牛奶香精?蛋清粉。

有了“食用香精”的加持，風(fēng)味酸牛奶就如同電動滑板車安裝了航空發(fā)電機(jī)，真的就能上天了。如果是這樣，咱們是不是可以考慮一下吃一個雞蛋，喝一杯水？

風(fēng)味酸牛奶，真的不叫牛奶。仔細(xì)看看配料表吧！